Vous n'allez pas me croire, mais j'ai renversé une boîte entière de lait de coco sur mon pantalon hier. En pleine préparation de ma soupe carotte coco préférée, évidemment ! C'est le genre de moment où tu te demandes si l'univers n'essaie pas de te dire quelque chose… comme "peut-être que tu devrais porter un tablier la prochaine fois?" Mais bon, malgré ce petit incident mouillé, je peux vous assurer que cette soupe vaut largement une tache ou deux. Il y a quelque chose dans le mélange de la douceur des carottes et l'onctuosité du lait de coco qui me fait littéralement danser dans ma cuisine à chaque fois.
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Pourquoi tu vas adorer cette soupe carotte coco
Soyons honnêtes une seconde : la soupe, c'est rarement le plat qui fait pétiller les yeux des gens quand tu annonces le menu, pas vrai ? Sauf que CELLE-CI est différente. Cette soupe carotte coco, c'est comme un câlin en bol. Tu sais, ce genre de recette qui te fait dire "encore une louche" alors que ton ventre crie déjà "stop" ?
D'abord, elle est ridiculement facile à faire. Genre, niveau "je peux la préparer même quand mon cerveau est en mode veille" facile. Et pourtant, quand tes invités la goûtent, ils te regardent comme si tu étais un chef étoilé qui cache son jeu.
Ensuite, c'est ce mariage de saveurs qui me fait craquer. Les carottes toutes douces qui flirtent avec l'exotisme du lait de coco… C'est comme partir en vacances sans quitter sa cuisine ! Et puis franchement, qui n'a pas besoin d'un peu de soleil dans son assiette quand il pleut dehors depuis trois jours ?
Ah, et pour les soirs où t'as la flemme mais que ton corps te supplie "nourriture saine, s'il te plaît" — cette soupe carotte coco est ta meilleure alliée. Elle te fait sentir responsable et adulte sans l'effort habituellement requis.
Les ingrédients
Pour cette merveille réconfortante, voilà ce qu'il te faut :
- 800g de carottes (les plus orange possible, on mange avec les yeux d'abord !)
- 1 gros oignon (ou 2 petits si tu es comme moi et que tu pleures dès la première coupe)
- 2 gousses d'ail (personnellement j'en mets 3, parce que qui compte vraiment l'ail ?)
- 1 boîte de lait de coco (400ml) – celle que je n'ai PAS renversée sur mon pantalon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de curcuma (pour la couleur et parce que c'est supposé être bon pour tout)
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre (ou frais si tu es motivé·e)
- Une pincée de piment d'Espelette (facultatif, mais ça donne ce petit truc qui fait dire "hmm, c'est quoi ce goût délicieux?")
- Sel et poivre selon ton humeur
- Un filet d'huile d'olive
- Un peu de coriandre fraîche pour la déco (ou pas, si tu fais partie du club "la coriandre goûte le savon")
Comment préparer cette soupe carotte coco
Allez, retrousse tes manches (et mets un tablier, apprends de mes erreurs) :
Étape 1 : La base aromatique
Commence par éplucher et émincer ton oignon. Fais-le revenir dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pas besoin de le caraméliser comme si ta vie en dépendait – juste assez pour qu'il ramollisse et commence à sentir bon.
Ajoute l'ail écrasé et laisse infuser pendant environ 30 secondes. Pro-tip : ne le laisse pas brûler ou ta cuisine sentira comme un restaurant italien en détresse.
Étape 2 : Place aux carottes
Épluche et coupe tes carottes en rondelles. Ne te prends pas la tête avec la taille – elles vont finir mixées de toute façon. C'est le genre de recette qui pardonne les découpes approximatives (merci mon Dieu).
Ajoute les carottes dans la casserole et remue bien pour qu'elles s'imprègnent des arômes déjà présents. Laisse-les faire connaissance avec l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes.
Étape 3 : Les épices entrent en scène
Saupoudre le tout de curcuma, de gingembre, d'un peu de sel et de poivre. Si tu aimes une petite touche de chaleur, c'est le moment d'ajouter ce piment d'Espelette. Personnellement, la première fois que j'ai fait cette soupe, j'ai eu la main lourde sur le piment et j'ai transformé mon dîner romantique en épreuve d'endurance. Leçon apprise !
Étape 4 : Le bouillon, s'il vous plaît
Verse environ 750ml d'eau chaude et ajoute ton cube de bouillon. Remue jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Porte à ébullition puis baisse le feu pour laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Comment savoir si elles sont prêtes ? Plante un couteau dedans – si ça rentre comme dans du beurre, c'est bon !
Étape 5 : L'ingrédient magique
Une fois les carottes tendres, verse le lait de coco (dans la soupe cette fois, pas sur tes vêtements). Remue bien et laisse mijoter encore 5 minutes. C'est à ce moment précis que la magie opère et que ta cuisine commence à sentir comme un paradis tropical.
Étape 6 : Mixe-moi tout ça
Retire du feu et mixe jusqu'à obtenir une texture veloutée et sans grumeaux. J'utilise un mixeur plongeant, mais si tu n'en as pas, un blender classique fait l'affaire. Attention aux éclaboussures de soupe brûlante ! (Oui, j'ai appris ça à mes dépens aussi.)
Étape 7 : La touche finale
Goûte et ajuste l'assaisonnement selon tes préférences. Tu peux ajouter un peu plus de sel, une pointe de piment, ou même une touche de jus de citron pour réveiller les saveurs.
Sers ta soupe carotte coco bien chaude avec quelques feuilles de coriandre fraîche par-dessus et éventuellement un filet de lait de coco pour faire joli.
Conseils de conservation
La bonne nouvelle, c'est que cette soupe carotte coco se bonifie avec le temps ! Les saveurs ont le temps de se mélanger encore plus et c'est souvent encore meilleur le lendemain. Tu peux la conserver au frigo pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique.
Si tu veux jouer la carte de la prévoyance (ou si tu es comme moi et que tu cuisines toujours trop), cette soupe se congèle parfaitement. Portion-la dans des contenants individuels et tu auras des repas express pour les jours où même commander une pizza semble trop compliqué.
Un petit truc : si tu la réchauffes après congélation, tu remarqueras peut-être que la texture est légèrement modifiée. Un petit coup de mixeur et elle retrouvera toute sa splendeur crémeuse.
Variantes et substitutions
La beauté de cette soupe carotte coco, c'est qu'elle est super adaptable !
Tu n'as pas de lait de coco ? Une crème liquide fera l'affaire, même si tu perdras ce petit côté exotique qui fait tout son charme.
Envie de plus de protéines ? Ajoute des lentilles corail qui se fondront parfaitement dans la texture.
Pour une version encore plus gourmande, remplace une partie des carottes par de la patate douce – c'est un combo qui déchire !
Si tu veux jouer les aventuriers, essaie d'ajouter une pointe de curry ou de citronnelle pour voyager encore plus loin.
Et pour mes amis vegans, cette recette est déjà 100% plant-based, donc profitez-en sans modération !
Avec quoi servir cette soupe carotte coco
Cette soupe peut être un repas complet en soi, mais si tu veux l'accompagner, voici mes suggestions préférées :
Des croûtons maison légèrement aillés qui apportent ce crunchy tellement satisfaisant au milieu du velouté.
Une bonne tranche de pain au levain grillée et frottée à l'ail (oui, j'aime l'ail, ne me juge pas).
Pour transformer cette soupe en repas plus consistant, sers-la avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette citronnée pour couper la richesse du lait de coco.
Et si tu reçois des invités, un petit verre de vin blanc sec se mariera parfaitement avec les notes douces et exotiques de ta soupe.
FAQ
Est-ce que je peux utiliser des carottes surgelées ?
Bien sûr ! Pratique, rapide et tout aussi bon. La texture finale sera peut-être un poil plus aqueuse, alors réduis légèrement la quantité d'eau.
Le lait de coco, version light ou complète ?
Honnêtement ? La version complète donne une soupe tellement plus crémeuse et satisfaisante. Mais si tu surveilles les calories, la version light fonctionne aussi. C'est juste moins… câlin en bouche.
J'ai une boîte de curry rouge qui traîne, je peux l'ajouter ?
CARRÉMENT ! Une cuillère à café de pâte de curry rouge va transformer cette soupe en version thaïlandaise absolument divine.
Combien de temps à l'avance puis-je la préparer pour des invités ?
Cette soupe est parfaite préparée la veille – elle n'en sera que meilleure ! Réchauffe-la doucement avant de servir et ajoute tes garnitures fraîches au dernier moment.
Mon mixeur n'est pas très puissant, comment faire ?
Patience, grasshopper. Mixe par petites quantités et plus longtemps. Ou alors, coupe tes carottes en plus petits morceaux dès le départ pour qu'elles soient plus tendres.
J'espère que cette soupe carotte coco deviendra un incontournable de ton répertoire, comme elle l'est devenu du mien ! Il y a quelque chose de magique dans la simplicité de certaines recettes, n'est-ce pas ? Une poignée d'ingrédients ordinaires qui se transforment en quelque chose d'extraordinaire avec un peu de chaleur et d'amour. Si jamais tu la testes, viens me raconter comment ça s'est passé ! Est-ce que tu as suivi la recette à la lettre ou fait des folies créatives ? As-tu aussi baptisé un vêtement au lait de coco ? Je veux tout savoir ! Et puis, qui sait, peut-être qu'un jour on partagera un bol de cette soupe ensemble, en riant des taches sur nos pantalons. À vos cuillères !
Soupe Carotte Coco Ultra Crémeuse
Equipment
- Casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients
- 800 g carottes épluchées et coupées en rondelles
- 1 gros oignon ou 2 petits, émincés
- 2 gousses d’ail écrasées (ou 3 selon les goûts)
- 1 boîte lait de coco 400 ml (entier ou light)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café curcuma
- 0.5 c. à café gingembre en poudre ou frais râpé
- piment d’Espelette une pincée, facultatif
- sel et poivre à ajuster
- huile d’olive un filet
- coriandre fraîche pour servir (facultatif)
Instructions
- Étape 1 : La base aromatique
Épluche et émince l’oignon. Fais-le revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail écrasé et laisse cuire encore 30 secondes (sans le brûler!). - Étape 2 : Place aux carottes
Épluche et coupe les carottes en rondelles. Ajoute-les dans la casserole, mélange bien pour les enrober d’arômes. Laisse revenir 2-3 minutes. - Étape 3 : Les épices entrent en scène
Ajoute le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre et le piment d’Espelette si tu l’utilises. Mélange le tout. - Étape 4 : Le bouillon
Verse environ 750 ml d’eau chaude et ajoute le cube de bouillon. Mélange jusqu’à dissolution, porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. - Étape 5 : L’ingrédient magique
Ajoute le lait de coco. Mélange et laisse mijoter encore 5 minutes. - Étape 6 : Mixe le tout
Hors du feu, mixe la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Fais attention aux éclaboussures de soupe chaude ! - Étape 7 : La touche finale
Rectifie l’assaisonnement selon tes goûts. Sers bien chaud, décoré de coriandre fraîche et éventuellement un filet de lait de coco.
