Vous savez ce moment où vous vous dites “qu’est-ce que je vais bien pouvoir préparer pour ce soir?” tout en fixant désespérément votre frigo à moitié vide? C’est exactement comme ça que mon histoire d’amour avec le cake au thon a commencé. Une boîte de thon qui traînait, quelques œufs, un fond de farine… et la magie s’est produite! Depuis, j’en prépare un presque tous les mois, et il disparaît toujours plus vite que le temps qu’il m’a fallu pour l’imaginer.
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Pourquoi tu vas adorer ce cake au thon
Laisse-moi te dire pourquoi ce cake au thon va devenir ton nouveau meilleur ami culinaire. D’abord, c’est LA solution parfaite quand tu n’as pas envie de passer des heures en cuisine (qui a vraiment le temps de nos jours, honnêtement?). Tu mélanges, tu enfournes, et pouf – tu as un plat qui impressionne tout le monde à table.
Tu connais ces recettes qui te font passer pour un chef alors qu’en réalité, c’est à la portée d’un débutant? C’est exactement ça! Mon cake au thon moelleux est cette recette magique qui me sauve lors des apéros improvisés, des pique-niques de dernière minute ou quand mes beaux-parents débarquent sans prévenir (oui, ça m’arrive plus souvent que je ne voudrais l’admettre).
Et puis franchement, qui n’aime pas un bon cake salé? C’est réconfortant, c’est généreux, c’est comme un câlin version nourriture. Et contrairement à certains cakes qui peuvent être secs comme le Sahara, celui-ci reste incroyablement moelleux grâce à ma petite astuce secrète (que je vais évidemment te révéler parce qu’on est potes, non?).
Les ingrédients
cake au thon 2
Pour ce cake au thon à tomber par terre, voici ce qu’il te faut:
- 3 œufs (les plus frais possible, tu verras la différence)
- 150g de farine (la classique fait parfaitement l’affaire)
- 1 sachet de levure chimique (ton meilleur allié pour un cake qui monte bien)
- 8 cl d’huile d’olive (personnellement, j’utilise celle avec un petit goût fruité)
- 10 cl de lait (entier si possible, on ne fait pas un régime aujourd’hui!)
- 2 boîtes de thon au naturel, bien égouttées (environ 280g une fois égoutté)
- 100g de gruyère râpé (et oui, j’en mets toujours un peu plus, c’est mon petit péché)
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth… ce que tu as sous la main)
- Sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette (parce que la vie est trop courte pour manger fade)
Le secret de son moelleux incroyable? Un peu de yaourt grec! J’ajoute 2 cuillères à soupe de yaourt grec dans la pâte. C’est complètement optionnel, mais crois-moi, ça change tout!
Comment préparer ce cake au thon
Prépare-toi à la recette de cake au thon la plus simple que tu n’aies jamais faite. Sérieusement, même mon ado qui ne sait pas faire cuire des pâtes y arrive!
Étape 1: La base
Préchauffement du four à 180°C. C’est le moment où tu te rends compte que ton four est plein de miettes de la dernière pizza, mais bon, on fera avec.
Dans un saladier, casse les œufs et fouette-les bien. J’adore ce moment où les jaunes et les blancs se mélangent pour créer cette belle couleur ensoleillée. C’est thérapeutique, non?
Étape 2: Le mélange magique
Ajoute l’huile d’olive et le lait, puis fouette énergiquement. La première fois, j’ai versé l’huile d’un coup et ça a fait un truc bizarre tout séparé. Ne fais pas comme moi: verse doucement en fouettant en même temps!
Incorpore ensuite la farine et la levure tamisées. Oui, j’ai bien dit “tamisées” – ça prend 10 secondes et ça évite les grumeaux. La flemme? Ok, verse-les alors, mais prépare-toi à chasser les grumeaux comme je chasse les chocolats dans une boîte de Célébrations.
Étape 3: L’âme du cake
C’est là que ton cake au thon prend vie! Émiette le thon bien égoutté (TRÈS important, sinon ton cake sera aussi humide qu’une journée à Londres), puis ajoute-le à la préparation avec l’oignon émincé, le gruyère râpé et les herbes.
Assaisonne généreusement. Et quand je dis généreusement, c’est vraiment généreusement. Une fois cuit, le cake aura tendance à “aplatir” les saveurs, donc n’aie pas peur d’avoir la main lourde sur le poivre.
Étape 4: La cuisson
Verse tout ça dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou avec du papier cuisson si tu es comme moi et que tu détestes nettoyer les moules).
Enfourne pour 40-45 minutes environ. Le truc pour savoir si c’est cuit? Plante un couteau au centre – s’il ressort propre, c’est bon! S’il ressort avec de la pâte, remets-le quelques minutes. Mais attention à ne pas trop cuire, sinon adieu le moelleux qu’on recherche dans ce cake au thon!
Conseils de conservation
Ce cake au thon se garde super bien! Emballe-le dans du papier aluminium ou du film alimentaire une fois refroidi et il tiendra facilement 3 jours à température ambiante. Mais franchement, chez moi, il ne fait jamais plus de 24 heures…
Tu peux aussi le mettre au frigo, mais sors-le 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux. Rien de pire qu’un cake froid qui a la texture d’une semelle de chaussure (oui, j’ai déjà fait cette erreur pour toi).
Le bonus que personne ne te dit: ce cake au thon est encore MEILLEUR le lendemain! Les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger, et la texture est juste à tomber.
Et pour les grands organisés: tu peux totalement le congeler en portions. J’en prépare toujours un double que je découpe en tranches pour mes lunchs de la semaine. Une tranche au micro-ondes 30 secondes et c’est le bonheur instantané au bureau!
Variantes et substitutions
Alors là, laisse parler ton imagination! Ce cake au thon est infiniment personnalisable:
- Pas de thon? Remplace-le par du saumon en conserve ou même des sardines si tu es aventureux!
- Végétarien? Oublie le poisson et mets des olives, des tomates séchées et des dés de feta à la place.
- Tu veux un truc plus estival? Ajoute des petits dés de courgettes poêlées et des tomates cerise.
- Fan de fromage? (Qui ne l’est pas, sérieusement?) Teste avec du bleu ou du chèvre à la place du gruyère.
Ma version folle du dimanche: j’ajoute des morceaux de chorizo et des poivrons rouges grillés. C’est techniquement plus un cake au chorizo qu’un cake au thon à ce stade, mais c’est tellement bon que personne ne m’a jamais fait de procès pour publicité mensongère!
Avec quoi servir ce cake au thon
Ce cake au thon moelleux est le roi de la polyvalence! Pour un déjeuner rapide, je le sers avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée qui contraste parfaitement avec le côté réconfortant du cake.
Pour un apéro dînatoire qui en jette, découpe-le en petits cubes, pique-les avec des cure-dents et sers avec une sauce au yaourt aux herbes fraîches. Tes invités vont se jeter dessus (prévois-en deux, je parle d’expérience).
Et pour les pique-niques? C’est LA star! Facile à transporter, pas besoin de le réchauffer, et il se mange aussi bien avec les doigts qu’avec des couverts. La dernière fois, j’en ai emporté pour une journée à la plage, et même avec du sable partout, c’était le paradis!
Pour les gourmands comme moi: essaie de le toaster légèrement le matin et mets un œuf au plat dessus. Je sais, ça paraît bizarre, mais c’est un petit déjeuner salé qui déchire!
FAQ
Est-ce que je peux préparer la pâte la veille?
Franchement, je ne le recommande pas. La levure commencerait à agir et ton cake risquerait de ne pas bien monter. Par contre, tu peux totalement préparer tes ingrédients la veille pour gagner du temps!
Mon cake s’affaisse au milieu, pourquoi?
Ah, le fameux syndrome du “canyon au milieu du cake”! Soit ton four est trop chaud (vérifie avec un thermomètre), soit tu as ouvert la porte du four pendant la cuisson (je sais, c’est tentant de regarder!).
Je n’ai pas de levure chimique, je peux la remplacer?
Oui! Utilise une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude + une cuillère à café de vinaigre blanc. C’est mon astuce de secours quand je réalise à la dernière minute que je n’ai plus de levure.
Le cake colle au moule, help!
Ahhhh, la tragédie du cake qui reste prisonnier! La prochaine fois, utilise du papier cuisson ET vaporise un peu d’huile dessus. Ceinture et bretelles, on n’est jamais trop prudent!
C’est quoi la différence entre un cake au thon et une quiche au thon?
Ah, excellente question! Le cake au thon est plus dense, plus moelleux et se transporte mieux. La quiche a une base de pâte et une garniture plus crémeuse. Les deux sont délicieux, mais le cake gagne pour la simplicité!
Tu vois, ce cake au thon moelleux n’est pas seulement une recette, c’est un peu ma bouée de sauvetage culinaire. Il m’a sauvé de nombreuses situations embarrassantes, comme cette fois où j’avais complètement oublié que je devais apporter quelque chose pour le buffet partagé au bureau. Quarante-cinq minutes plus tard, j’arrivais avec ce cake encore chaud qui a fait sensation!
J’adorerais savoir ce que tu en penses! Tu as essayé cette recette de cake au thon? Tu as ajouté ta petite touche personnelle? Raconte-moi tout en commentaire ou mieux encore, partage une photo de ta création sur Instagram en me taguant. Rien ne me fait plus plaisir que de voir mes recettes prendre vie dans d’autres cuisines que la mienne!
Allez, à tes fouets, et régale-toi bien!
Cake au Thon Moelleux
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Ingrédients principaux
- 3 œufs les plus frais possible
- 150 g farine classique
- 1 sachet levure chimique
- 8 cl huile d’olive goût fruité de préférence
- 10 cl lait entier
- 2 boîtes thon au naturel environ 280g égoutté, bien égoutté
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon moyen émincé finement
- 2 cuil. à soupe herbes fraîches ciselées persil, ciboulette, aneth au choix
- sel, poivre
- piment d’Espelette pincée
Astuce moelleux (optionnel)
- 2 cuil. à soupe yaourt grec pour plus de moelleux (optionnel, mais conseillé)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Cassez les œufs dans un grand saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez l’huile d’olive et le lait (versez doucement l’huile en fouettant en même temps), puis fouettez à nouveau.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (évitez les grumeaux).
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de yaourt grec si vous souhaitez un cake encore plus moelleux.
- Émiettez le thon bien égoutté. Ajoutez-le à la pâte avec l’oignon émincé, le gruyère râpé et les herbes fraîches. Mélangez.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. À déguster tiède ou froid, avec une salade verte.
