J'ai toujours cette petite bouffée de fierté quand je sors mon cake aux pommes de terre et lardons du four. Tu sais, ce moment où l'odeur envahit toute la maison et que même le chat sort de sa sieste pour venir renifler? C'est exactement ce qui s'est passé hier quand j'ai préparé cette recette pour des amis qui passaient à l'improviste. Entre nous, ce cake pomme terre lardon, c'est mon joker quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine!
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
La première fois que j'ai tenté ce cake, c'était après une soirée un peu trop arrosée. Je cherchais désespérément quelque chose de réconfortant dans mon frigo à moitié vide. Des pommes de terre, des lardons et quelques œufs plus tard… une star était née dans ma cuisine! Depuis, c'est devenu mon plat signature des dimanches soirs.
Pourquoi tu vas adorer ce cake pomme terre lardon
Soyons honnêtes deux minutes. Qu'est-ce qu'on cherche vraiment dans un cake salé? Un truc facile qui en jette, non? Et bien ce cake aux pommes de terre et lardons coche TOUTES les cases:
D'abord, c'est le genre de plat qui te fait passer pour un chef sans effort. Tu le poses sur la table et tout le monde fait "oooooh" avant même d'avoir goûté.
Ensuite, c'est ridiculement polyvalent. Brunch? Check. Dîner avec salade? Check. Lunch box du lendemain? Triple check.
Mais le vrai kicker? Il reste moelleux même réchauffé. Je ne sais pas pour toi, mais pour moi, c'est le Saint Graal des plats faits maison.
Et puis sérieusement, pommes de terre + lardons… y a-t-il combo plus réconfortant sur cette planète? C'est comme un câlin culinaire. Tu prends une bouchée et soudain, même la pire journée devient supportable.
Les ingrédients
Pour ce cake pomme terre lardon qui va changer ta vie (je n'exagère qu'à peine), voici ce dont tu auras besoin:
- 400g de pommes de terre (celles à chair ferme, les Roseval sont mes préférées)
- 200g de lardons fumés (ou nature si tu préfères plus doux)
- 3 œufs (les plus frais possible, ça fait toute la différence)
- 150g de farine (la T45 fonctionne parfaitement)
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d'huile d'olive (prends la bonne, pas celle qui traîne depuis 3 ans)
- 12cl de lait (entier si tu veux un cake vraiment moelleux)
- 100g de gruyère râpé (ou plus… qui compte vraiment?)
- 1 oignon (moyen, mais si t'es fan comme moi, mets-en 2!)
- Sel et poivre (avec parcimonie, les lardons sont déjà salés)
- Une pincée de muscade (mon ingrédient secret qui fait toujours son petit effet)
Je te jure que la liste est plus longue que la préparation. Et le résultat? Un cake pomme terre lardon tellement bon que tu risques de te brûler la langue en refusant d'attendre qu'il refroidisse. (Oui, je parle d'expérience.)
Comment préparer ce cake pomme terre lardon
Étape 1: La préparation des vedettes
Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant qu'il chauffe, épluche et coupe tes pommes de terre en petits dés. Pas trop gros, sinon ils ne cuiront pas assez, mais pas microscopiques non plus – on veut les sentir sous la dent!
Fais-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. On veut qu'elles soient tendres mais pas en purée. Le test du couteau: s'il entre facilement mais que la pomme de terre ne s'effondre pas, c'est parfait!
Pendant ce temps, fais revenir tes lardons dans une poêle sans matière grasse (ils vont sortir la leur, crois-moi). Une fois qu'ils commencent à dorer, ajoute l'oignon émincé. Laisse suer tout ça jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Étape 2: La pâte qui change tout
Dans un grand saladier, fouette tes œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoute l'huile d'olive, le lait, et continue de fouetter comme si ta vie en dépendait.
Incorpore progressivement la farine et la levure tamisées. J'ai dit "tamisées" et non, ce n'est pas juste pour faire genre je suis chef. Ça évite les grumeaux, et personne n'aime les grumeaux dans un cake pomme terre lardon, crois-moi.
Assaisonne avec sel (légèrement!), poivre, et cette fameuse pincée de muscade. C'est à ce moment que la magie opère.
Étape 3: L'assemblage final
Égoutte bien tes pommes de terre et laisse refroidir un peu tes lardons et oignons. Pourquoi? Parce que jeter des ingrédients brûlants dans ta pâte aux œufs, c'est le meilleur moyen d'obtenir une omelette avant même d'aller au four!
Une fois refroidis, incorpore délicatement tes pommes de terre, lardons et oignons dans la pâte. Ajoute le gruyère râpé (et n'aie pas peur d'être généreux).
Verse tout ce beau mélange dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou avec du papier cuisson si t'es comme moi et que tu détestes nettoyer).
Enfourne pour environ 45 minutes. Mon astuce? Plante un couteau au centre après 40 minutes. S'il ressort propre, c'est cuit!
Conseils de conservation
Alors, admettons que par miracle il reste des morceaux de ce cake pomme terre lardon après le repas (situation hautement improbable chez moi, mais sait-on jamais).
Il se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au frigo, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Ce qui est génial, c'est qu'il est presque meilleur le lendemain, quand les saveurs ont bien fusionné.
Tu peux le réchauffer quelques secondes au micro-ondes, mais perso, je préfère quelques minutes au four pour garder ce petit croustillant sur le dessus.
Et tiens-toi bien: il supporte très bien la congélation! Découpe-le en portions individuelles avant de le congeler, comme ça tu peux en sortir juste ce dont tu as besoin quand l'envie te prend (ou quand tu réalises à 21h qu'il n'y a plus rien à manger).
Variantes et substitutions
Ce cake pomme terre lardon est tellement versatile que tu peux le customiser à l'infini:
Version végé? Remplace les lardons par des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé.
Tu n'as pas de gruyère? N'importe quel fromage qui fond bien fera l'affaire. J'ai testé avec du comté, du cheddar, et même un reste de bleu – tous délicieux à leur façon!
Pour une version plus légère, tu peux remplacer une partie de la farine par de la farine complète, et le lait entier par du lait écrémé.
Et si tu veux pimper ton cake, ajoute des herbes fraîches! Persil, ciboulette ou même un peu de romarin – ça apporte une fraîcheur qui se marie parfaitement avec le côté rustique du cake.
Mon twist préféré? Ajouter quelques morceaux de chèvre frais qui restent fondants à la cuisson. Je te promets, c'est une révélation!
Avec quoi servir ce cake pomme terre lardon
La beauté de ce cake, c'est qu'il se suffit presque à lui-même! Mais pour en faire un repas complet, voici mes suggestions:
Pour un brunch du dimanche: Sers-le avec des œufs brouillés et une salade d'épinards frais. Le côté rustique du cake pomme terre lardon avec la fraîcheur des épinards, c'est un match parfait!
Pour un dîner: Une simple salade verte avec une vinaigrette légèrement citronnée fait des merveilles pour équilibrer la richesse du cake.
Pour un apéro dînatoire qui en jette: Coupe-le en petits cubes, pique chaque morceau avec un cure-dent, et sers avec diverses sauces pour tremper. Mes invités se battent toujours pour les derniers morceaux!
Et honnêtement? Parfois, je le mange tel quel, debout devant le frigo à minuit, en mode coupable. Ne me juge pas avant d'avoir essayé!
FAQ
Est-ce que je peux préparer ce cake à l'avance?
Totalement! Tu peux même le préparer la veille et le cuire le jour J. La pâte se conserve bien une nuit au frigo.
Les pommes de terre ne rendent pas le cake trop humide?
Non, si tu les fais bien précuire et égoutter! C'est pour ça qu'on les veut tendres mais pas trop cuites, et qu'on les laisse refroidir un peu.
Je n'ai pas de moule à cake, que faire?
N'importe quel moule fera l'affaire! J'ai déjà utilisé un moule à tarte (cake plus plat mais extra croustillant) et même des moules à muffins pour des mini-versions (réduire le temps de cuisson à 25 minutes).
Mon cake est toujours un peu liquide au centre après 45 minutes, c'est normal?
Pas de panique! Les fours varient beaucoup. Couvre le dessus avec du papier alu s'il commence à trop dorer et prolonge la cuisson par tranches de 5 minutes jusqu'à ce que le couteau ressorte propre.
Est-ce que je peux utiliser des pommes de terre déjà cuites?
Absolument! Des restes de pommes de terre de la veille sont parfaits pour ce cake. C'est même une super façon de les recycler!
Tu sais ce qui me fait vraiment plaisir? L'idée que quelque part, quelqu'un va lire cette recette, préparer ce cake pomme terre lardon, et peut-être créer un nouveau souvenir autour de ce plat. C'est ça la magie de la cuisine – on partage bien plus que des ingrédients et des instructions.
Alors si tu te lances dans l'aventure de ce cake rustique et réconfortant, viens me raconter! Comment tu l'as customisé? Qui l'a dévoré avec toi? Est-ce qu'il est devenu ton nouveau plat signature pour impressionner la belle-famille? Je veux tout savoir! Laisse-moi un commentaire ci-dessous ou tagge-moi sur Insta si tu postes une photo de ta création. Parce que franchement, un cake pomme terre lardon aussi bon, ça mérite d'être célébré, non?
Cake pomme de terre lardons
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Poêle
- Casserole
Ingredients
Ingrédients principaux
- 400 g pommes de terre à chair ferme ex : Roseval, épluchées et coupées en dés
- 200 g lardons fumés ou nature selon goût
- 3 oeufs frais
- 150 g farine T45
- 1 sachet levure chimique environ 10-11g
- 10 cl huile d'olive
- 12 cl lait entier
- 100 g gruyère râpé ou plus, selon gourmandise
- 1 oignon moyen émincé finement
- sel, poivre avec modération
- pincée de muscade optionnelle mais recommandé
Instructions
- 1. Préparation des ingrédients principaux : Préchauffe le four à 180°C. Epluche et coupe les pommes de terre en petits dés. Fais-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté (elles doivent rester entières, pas en purée). Egoutte.
- Dans une poêle, fais revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Quand ils commencent à dorer, ajoute l'oignon émincé et poursuis la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien translucide. Laisse tiédir hors du feu.
- 2. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, bats les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoute l’huile d’olive, puis le lait. Mélange bien.
- Incorpore la farine tamisée avec la levure, progressivement pour éviter les grumeaux. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Assaisonne avec sel (très légèrement : les lardons sont déjà salés), poivre, et la pincée de muscade.
- 3. Assemblage : Ajoute dans la pâte les pommes de terre égouttées, puis le mélange lardons-oignons (refroidis), et enfin le gruyère râpé. Mélange délicatement pour bien répartir.
- Verse le tout dans un moule à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Enfourne 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifie la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir propre. Laisse tiédir 10 min avant de démouler.
- Déguste tiède ou froid, en tranches, accompagné d'une salade verte ou en cubes pour l'apéro.
Notes
Pour une version végé, remplace les lardons par des champignons ou du tofu fumé. Varie les fromages (comté, cheddar, bleu, chèvre). Ajoute des herbes fraîches (ciboulette, persil).
