Tu sais, j'ai longtemps été cette personne qui regardait le chou kale avec suspicion dans les rayons du supermarché. Ce truc fripé, vert foncé, qui ressemble à ce que mangerait un dinosaure végétarien… J'étais convaincue que c'était juste une lubie d'influenceurs santé. Et puis un jour de flemme, avec un frigo presque vide et une faim de loup, j'ai improvisé ce cake chou kale et feta qui a littéralement changé ma vie culinaire.
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Je te jure, j'ai failli appeler ma mère pour lui annoncer que j'avais enfin réussi à faire quelque chose de comestible – que dis-je, de délicieux – avec ce légume que je considérais comme un simple accessoire de photo Instagram. Et maintenant, ce cake chou kale et feta est devenu mon joker pour les déjeuners au bureau, les pique-niques improvisés, ou quand mes amis débarquent à l'improviste.
Pourquoi tu vas adorer ce cake chou kale feta
T'as déjà eu cette sensation d'être à la fois vertueux et gourmand ? C'est exactement ce que procure ce cake. Le chou kale apporte ce petit côté "je prends soin de moi" tandis que la feta dit "mais je sais quand même faire la fête". C'est comme porter des baskets confortables avec une robe de soirée – le meilleur des deux mondes !
Le truc magique avec ce cake chou kale et feta, c'est qu'il est VRAIMENT difficile de le rater. Sérieusement. Même quand j'ai oublié de préchauffer le four (classique), ou quand j'ai ajouté trop d'huile d'olive (oups), il est quand même sorti délicieux. Si tu cherches une recette qui te fait passer pour un chef même les jours où ton cerveau est en mode économie d'énergie, c'est celle-là.
Et puis, c'est tellement polyvalent ! Tu peux le manger chaud, tiède, froid, le lendemain, trois jours après… Il reste moelleux et savoureux. C'est le genre de truc que tu prépares le dimanche et qui te sauve la vie jusqu'au mercredi. Qui dit mieux ?
Les ingrédients
Pour ce cake chou kale et feta qui va changer ta vie (je n'exagère qu'à peine), voici ce qu'il te faut :
- 200g de chou kale (débarrassé des tiges dures – crois-moi, personne n'a envie de mâcher ça)
- 200g de feta (la vraie, celle qui s'émiette et fond en bouche, pas le truc plastique)
- 3 œufs (à température ambiante si possible, mais bon, on n'est pas des robots)
- 150ml d'huile d'olive (utilise la bonne, celle que tu gardes pour impressionner ta belle-mère)
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 1 oignon (moyen, tranché finement)
- 2 gousses d'ail (écrasées – thérapeutique pour évacuer les frustrations de la semaine)
- 1 cuillère à café de thym séché (ou frais si tu as la chance d'en avoir)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (sois généreux, la vie est trop courte pour les plats fades)
- Une pincée de piment d'Espelette (optionnel, mais tellement bon)
J'ajoute toujours un peu plus de feta que ce que dit la recette. C'est comme ajouter des pépites de chocolat dans les cookies – personne ne s'est jamais plaint qu'il y en avait trop, pas vrai ?
Comment préparer ce cake chou kale feta
Étape 1 : Préparation du chou kale
Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant qu'il chauffe, débarrasse le chou kale de ses tiges et déchire-le en petits morceaux. Tu peux le laver et l'essorer dans une essoreuse à salade, ou, comme moi, utiliser un torchon propre et faire l'hélicoptère dans ta cuisine (au risque de faire fuir ton chat ou ton coloc).
Fais revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute l'ail écrasé et laisse-le dorer légèrement – mais surveille bien, l'ail brûlé c'est comme une mauvaise rupture : amer et difficile à oublier.
Ajoute le chou kale et fais-le tomber pendant environ 5 minutes. Il va réduire considérablement, un peu comme tes ambitions sportives en hiver. Assaisonne avec du sel, du poivre et le thym. Réserve et laisse refroidir.
Étape 2 : La pâte du cake
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Si tu as un jour difficile, fouette avec vigueur – c'est thérapeutique.
Incorpore la farine et la levure tamisées (si t'as pas de tamis, utilise une passoire fine, je ne dirai rien à personne). Ajoute le lait petit à petit en continuant de mélanger. La texture doit être lisse et onctueuse, comme une pub pour du yaourt.
Étape 3 : L'assemblage final
Émielle la feta. Et oui, j'ai dit "émielle" pour faire genre je sais cuisiner, mais en vrai, écrase-la avec tes doigts, c'est plus fun et ça marche tout aussi bien.
Incorpore délicatement le mélange de chou kale refroidi et les trois quarts de la feta dans la pâte. Garde un peu de feta pour le dessus, parce que tout le monde sait que les meilleurs morceaux sont ceux du dessus, légèrement dorés au four.
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné (ou chemisé de papier cuisson si tu es comme moi et que tu détestes nettoyer). Parsème le reste de feta sur le dessus et saupoudre une pincée de piment d'Espelette si tu aimes ce petit kick.
Étape 4 : Cuisson
Enfourne pour environ 40-45 minutes. Tu sauras que c'est prêt quand un couteau planté au centre ressort propre et que ton appartement sent tellement bon que tes voisins commencent à tourner autour de ta porte comme des requins.
Laisse reposer 10 minutes avant de démouler. Je sais que c'est difficile d'attendre quand ça sent si bon, mais fais-moi confiance, cette patience sera récompensée.
Conseils de conservation
Ce cake chou kale et feta se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Mais honnêtement, chez moi, il n'a jamais tenu plus de 48 heures – et c'était uniquement parce que j'étais seule à la maison.
Tu peux aussi le congeler en portions individuelles. C'est parfait pour ces jours où tu rentres tard et que tu n'as absolument aucune envie de cuisiner mais que tu veux quand même manger quelque chose de meilleur qu'une boîte de thon.
Pour le réchauffer, 30 secondes au micro-ondes suffisent généralement, ou quelques minutes au four si tu as plus de patience que moi. Personnellement, je l'aime aussi froid, directement sorti du frigo, mangé debout devant la porte ouverte comme un gremlin nocturne.
Variantes et substitutions
Pas de chou kale ? Pas de panique ! Tu peux utiliser des épinards, de la blette, ou même des brocolis finement hachés. L'idée c'est d'avoir ce petit côté vert qui te fait sentir adulte et responsable.
Si tu n'es pas fan de feta (qui es-tu, étranger ?), tu peux la remplacer par du chèvre frais, de la mozzarella ou même du comté râpé. Chaque fromage donnera une personnalité différente à ton cake, comme changer la coupe de cheveux d'un ami proche.
Pour une version sans gluten, remplace la farine classique par un mélange de farines sans gluten et ajoute une demi-cuillère à café de gomme de xanthane pour la texture. J'ai testé pour ma cousine intolérante et elle m'a presque adopté après ça.
Si tu veux pousser le vice, ajoute des noix torréfiées, des graines de courge ou des tomates séchées. C'est comme customiser ton avatar dans un jeu vidéo – les possibilités sont infinies !
Avec quoi servir ce cake chou kale feta
Ce cake est déjà un repas complet en soi, mais si tu veux l'accompagner, voici quelques idées :
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère au citron. Le côté acidulé contraste parfaitement avec le moelleux du cake.
Pour un brunch digne de ce nom, sers-le avec des œufs pochés. Le jaune qui coule sur une tranche de cake tiède… je bave rien que d'y penser.
En été, accompagne-le de tomates anciennes en carpaccio avec un filet d'huile d'olive et du basilic frais. C'est comme des vacances en Méditerranée, mais dans ton assiette.
Et bien sûr, un verre de vin blanc sec ou même un kombucha pour ceux qui préfèrent les options sans alcool. Parce que oui, ce cake mérite d'être célébré avec une boisson spéciale.
FAQ
Est-ce que je peux préparer la pâte la veille ?
Absolument ! Prépare tout, verse dans le moule, couvre de film alimentaire et au frigo. Le lendemain, retire-le 30 minutes avant d'enfourner pour qu'il revienne à température ambiante. C'est même encore meilleur, les saveurs ont le temps de faire connaissance.
Je n'ai qu'un petit four, est-ce que je peux faire des muffins à la place ?
Carrément ! Répartis la préparation dans un moule à muffins et réduis le temps de cuisson à environ 20-25 minutes. Bonus : des portions individuelles parfaites pour les lunchbox.
Le cake peut-il être mangé froid ?
Oui, et c'est même délicieux ! C'est d'ailleurs comme ça que je le préfère pour les pique-niques ou les déjeuners au bureau. Les saveurs sont plus développées quand il est à température ambiante.
Est-ce que je peux doubler les quantités ?
Bien sûr ! Utilise simplement deux moules à cake ou un grand moule rectangulaire. Tu devras peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson – surveille à partir de 50 minutes avec le test du couteau.
J'espère sincèrement que ce cake chou kale et feta va devenir un incontournable dans ta cuisine comme il l'est devenu dans la mienne. C'est le genre de recette qui m'a réconciliée avec la cuisine du quotidien – simple mais suffisamment spéciale pour donner l'impression d'avoir fait un effort.
Si tu le testes, viens me raconter comment ça s'est passé ! As-tu ajouté ta touche personnelle ? L'as-tu servi pour un dîner entre amis ou gardé égoïstement pour toi (aucun jugement ici) ? Je suis toujours curieuse de savoir comment mes recettes voyagent dans d'autres cuisines. Et si tu postes une photo sur Instagram, tagge-moi – je collectionne les versions de ce cake comme d'autres collectionnent les timbres ou les ex problématiques.
Cake Chou Kale et Feta
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Poêle
- Fouet
- Papier cuisson (optionnel)
Ingredients
Légumes
- 200 g chou kale sans les tiges, lavé et séché
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 2 gousse(s) ail écrasées
Base cake
- 3 œufs à température ambiante
- 150 ml huile d'olive
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 ml lait
Fromage
- 200 g feta émiettée, en garder un peu pour le dessus
Assaisonnements
- 1 c. à café thym séché ou frais
- sel à ajuster selon goût
- poivre noir fraîchement moulu, généreusement
- 1 pincée piment d'Espelette optionnel
Instructions
- 1. Préparation du chou kale : Préchauffe le four à 180°C. Élimine les tiges du chou kale, déchire-le en petits morceaux, lave et essore. Fais revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail, laisse dorer légèrement, puis incorpore le chou kale. Fais tomber pendant 5 minutes. Assaisonne avec sel, poivre, thym. Laisse refroidir.
- 2. Prépare la pâte : Dans un grand saladier, bats les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute la farine et la levure tamisées, mélange. Verse le lait petit à petit pour avoir une texture lisse.
- 3. Assemblage : Émiette la feta (en garder un peu pour le dessus). Incorpore délicatement le chou kale refroidi et les 3/4 de la feta à la pâte. Mélange pour bien répartir.
- 4. Mise en moule : Verse la préparation dans un moule à cake huilé et fariné ou chemisé de papier cuisson. Éparpille le reste de feta sur le dessus, saupoudre de piment d’Espelette si souhaité.
- 5. Cuisson : Enfourne pour 40-45 minutes à 180°C. Le cake est prêt lorsqu’un couteau ressort propre et qu’il est bien doré.
- 6. Repos : Laisse le cake reposer 10 minutes avant de le démouler.
