Avoue, t'as déjà eu une de ces journées où t'ouvres ton frigo et tu te retrouves avec une montagne de tomates qui te supplient de les utiliser avant qu'elles ne deviennent des armes biologiques ? C'est exactement ce qui m'est arrivé mardi dernier. Là, devant mon frigo grand ouvert, je me suis dit "allez, on va transformer cette petite armée rouge en quelque chose de magique". Et c'est comme ça que mon curry de tomates est né, un peu par hasard, beaucoup par nécessité !
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Franchement, j'avais jamais imaginé qu'un curry de tomates pouvait être aussi réconfortant. Tu sais, c'est ce genre de plat qui te fait dire "pourquoi j'ai pas essayé ça plus tôt ?!" après la première bouchée. C'est devenu mon sauveur des soirs de flemme, quand j'ai envie de quelque chose de savoureux mais que j'ai vraiment pas envie de passer trois heures en cuisine.
Pourquoi tu vas adorer ce curry de tomates
Je vais pas te mentir, ce curry de tomates a littéralement changé ma vie de cuisinière du dimanche. Bon, j'exagère peut-être un poil, mais pas tant que ça. D'abord, c'est ULTRA simple. Genre, même-quand-t'es-crevé-après-une-journée-horrible simple.
Tu sais ce que j'adore avec ce plat ? C'est qu'il a ce pouvoir magique de transformer des ingrédients basiques en quelque chose qui fait dire "waouh" à tes invités. Et entre nous, qui n'aime pas passer pour un chef alors qu'on a juste balancé quelques trucs dans une casserole, hein ?
En plus, c'est tellement polyvalent ! Tu peux le servir avec du riz, des pâtes, du pain, ou même en tremper des nachos dedans (oui, j'ai essayé, et oui, c'était bizarre mais délicieux).
Et pour ceux qui sont toujours à la bourre (je me reconnais tellement), ce curry de tomates se prépare en moins de 30 minutes. Trente. Minutes. J'ai mis plus de temps à choisir une série sur Netflix hier soir.
Les ingrédients
Voici ce qu'il te faut pour régaler 4 personnes (ou 2 personnes vraiment affamées, je ne juge pas) :
- 1 kg de tomates bien mûres (celles qui sont presque trop mûres sont parfaites ici)
- 2 oignons (les rouges donnent un petit goût sucré que j'adore)
- 3 gousses d'ail (ou 5 si t'es comme moi et que tu penses que l'ail c'est comme l'amour : on n'en a jamais trop)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de poudre de curry (j'en mets souvent 3, mais j'aime quand ça pique un peu)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment en flocons (facultatif, mais ça réveille tout le plat)
- 400 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon ton goût
- Une poignée de coriandre fraîche (ou de persil si t'es dans le clan "la coriandre a un goût de savon")
Rien de fou, non ? Je parie que t'as déjà la moitié de ces trucs dans ta cuisine.
Comment préparer ce curry de tomates
Étape 1 : Prépare tes tomates
Commence par découper grossièrement tes tomates en quartiers. Pas besoin d'être précis, elles vont fondre de toute façon. Si t'es perfectionniste, tu peux les peler, mais sincèrement ? La vie est trop courte pour peler des tomates. Je ne l'ai jamais fait et mon curry est toujours délicieux.
Étape 2 : Les bases aromatiques
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer pendant environ 5 minutes. Tu veux qu'ils deviennent translucides, pas carbonisés (oui, j'ai déjà brûlé des oignons en répondant à un message, leçon apprise).
Ajoute ensuite l'ail haché et laisse-le dorer 30 secondes. Pas plus ! L'ail brûlé est amer, et crois-moi, ça peut ruiner tout ton curry en un claquement de doigts.
Étape 3 : Les épices entrent en scène
C'est là que la magie opère ! Balance la poudre de curry, le cumin et les flocons de piment. Mélange bien pendant environ une minute jusqu'à ce que ça commence à sentir tellement bon que tes voisins se demandent s'ils peuvent venir dîner.
Cette étape est cruciale : faire "griller" légèrement les épices dans l'huile libère toutes leurs saveurs. Ne la saute surtout pas !
Étape 4 : Les tomates prennent le relais
Ajoute tes tomates coupées, émiette le cube de bouillon dessus, puis verse un petit verre d'eau (environ 150 ml). Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tomates s'effondrent comme moi après une semaine de boulot.
Étape 5 : Le lait de coco, ce héros
Verse le lait de coco, mélange bien, et laisse mijoter encore 5 minutes sans couvercle. La sauce va s'épaissir légèrement et devenir somptueusement crémeuse.
Goûte et ajuste l'assaisonnement. N'hésite pas à ajouter un peu de sel si ton curry semble "plat" – ça réveille vraiment toutes les saveurs !
Étape 6 : La touche finale
Retire du feu et saupoudre de coriandre fraîchement ciselée. Et voilà ! Ton curry de tomates est prêt à être dévoré.
Conseils de conservation
Ce curry de tomates se conserve parfaitement au frigo jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Et sérieusement, il est encore meilleur le lendemain, quand toutes les saveurs ont eu le temps de faire connaissance et de devenir BFF.
Tu peux aussi le congeler sans problème jusqu'à 2 mois. Pratique pour ces soirs où t'as autant d'énergie qu'une pile déchargée. Personnellement, j'en fais toujours un double batch exprès pour en avoir des portions au congélo. Future moi me remercie à chaque fois.
Petit secret : si ton curry a épaissi après la conservation, ajoute juste un peu d'eau ou de lait de coco en réchauffant. Comme neuf !
Variantes et substitutions
Le curry de tomates, c'est un peu le caméléon de la cuisine. Tu peux le transformer selon ce que t'as sous la main :
- Version protéinée : ajoute des pois chiches, du tofu émietté ou même des crevettes pour en faire un plat complet.
- Sans lait de coco ? Essaie avec de la crème fraîche ou même du yaourt grec (ajoute-le hors du feu pour éviter qu'il ne caille).
- Un curry différent : change la poudre de curry pour du garam masala ou du curry thaï pour une toute nouvelle expérience.
- Version détox : ajoute une poignée d'épinards frais ou de kale dans les dernières minutes de cuisson.
J'ai une amie qui y ajoute des morceaux d'ananas et, même si ça avait l'air bizarre au début, c'était franchement pas mal du tout. L'acidité de l'ananas contre la richesse du curry ? Divin.
Avec quoi servir ce curry de tomates
Alors là, les possibilités sont infinies, mais voici mes combos favoris :
- Du riz basmati, évidemment. C'est le partenaire parfait qui absorbe toute cette sauce crémeuse.
- Un naan chaud et moelleux pour saucer jusqu'à la dernière goutte (parce que laisser de la sauce dans l'assiette devrait être un crime).
- Pour les jours sans glucides : sers-le avec des courgettes spiralisées ou du chou-fleur râpé et poêlé.
Mon moment préféré ? Un dimanche soir pluvieux, blottie sous un plaid avec un bol fumant de curry de tomates et du pain maison pour tremper, devant un bon film. Je te jure, c'est ma définition du bonheur à l'état pur.
FAQ
Est-ce que je peux utiliser des tomates en conserve ?
Absolument ! Prends 2 boîtes de tomates concassées, ça marche super bien quand les tomates fraîches n'ont aucun goût ou coûtent un bras. Je fais souvent ça en hiver.
C'est très épicé ?
Ça dépend entièrement de toi et de la quantité de piment que tu ajoutes ! La recette de base est plutôt douce, parfaite pour toute la famille. Tu peux toujours monter en puissance si t'es un amateur de sensations fortes.
Je déteste la coriandre, je peux l'omettre ?
Carrément ! Remplace-la par du persil, de la menthe ou même du basilic. Ou rien du tout. Ton curry, tes règles !
Combien de temps ça prend vraiment ?
Du découpage des légumes jusqu'au "À table !" : environ 30 minutes. Et encore, c'est si tu prends ton temps pour siroter un verre de vin pendant la cuisson (ce que je recommande fortement, d'ailleurs).
Le curry est trop liquide, help !
Pas de panique ! Laisse-le mijoter sans couvercle un peu plus longtemps. Si t'es pressé, tu peux aussi mélanger une petite cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et l'ajouter dans la sauce bouillante en remuant.
J'espère que ce curry de tomates va devenir un incontournable chez toi comme il l'est devenu chez moi. C'est vraiment le genre de recette qui te fait passer pour un pro en cuisine alors que t'as juste jeté quelques trucs dans une casserole. Et franchement, c'est pas ça le rêve ?
Si tu testes cette recette, reviens me dire comment ça s'est passé ! Est-ce que tu as ajouté ta petite touche perso ? Est-ce que tes enfants/ton partenaire/ton chat ont léché leur assiette ? Je veux tout savoir ! Et si tu postes une photo sur Insta, tag-moi – je suis toujours super curieuse de voir tes créations. Allez, à vos casseroles et bon appétit !
Curry de Tomates Ultra Facile
Equipment
- Grande casserole
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients
- 1 kg tomates bien mûres en quartiers (pas besoin de peler !)
- 2 oignons rouges de préférence, émincés
- 3 gousses ail hachées (ou 5 si vous adorez l'ail !)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café poudre de curry ou plus selon le goût
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 pincée piment en flocons facultatif (pour relever le plat)
- 400 ml lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre à ajuster selon le goût
- coriandre fraîche ou persil ciselé, pour servir
Instructions
- Prépare tes tomates: Découpe grossièrement les tomates en quartiers. Inutile de les peler.
- Bases aromatiques: Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail haché et fais dorer 30 secondes (attention à ne pas brûler l'ail).
- Ajoute les épices: Incorpore la poudre de curry, le cumin et, si désiré, les flocons de piment. Fais griller 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les épices embaument la cuisine.
- Tomates et mijotage: Ajoute les tomates coupées, émiette le cube de bouillon par-dessus, puis ajoute environ 150 ml d'eau. Couvre et laisse mijoter à feu moyen 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondues.
- Lait de coco: Verse le lait de coco, mélange bien, puis laisse épaissir à découvert 5 minutes. Goûte, ajuste sel et poivre à ta convenance.
- Finition & service: Retire du feu et parsème de coriandre fraîche ciselée (ou du persil). Sers chaud, avec du riz, du naan ou ce que tu aimes !
