Bon, je dois t'avouer un truc : les courgettes et moi, on a eu une relation compliquée pendant longtemps. Quand j'étais gamine, je les poussais discrètement sur le bord de mon assiette en espérant qu'elles disparaissent par magie. Mais ça, c'était avant de découvrir LE gratin de courgettes qui a tout changé. Tu sais, celui qui te réconcilie avec un légume que tu pensais détester ? Cette recette, c'est mon petit miracle du quotidien et je suis trop contente de te la partager aujourd'hui !
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Ce gratin de courgettes ultra simple, c'est devenu mon joker des soirs où je veux impressionner sans passer des heures en cuisine. Le genre de plat qui fait dire "Mmmmh, c'est toi qui as fait ça ?" avec ce regard admiratif qui fait plaisir. Et crois-moi, même les enfants en redemandent !
Pourquoi tu vas adorer ce gratin de courgettes
Soyons honnêtes deux minutes : on a tous des soirées où ouvrir une boîte de conserve semble déjà être un exploit culinaire majeur. C'est là que ce gratin de courgettes entre en scène comme le super-héros qu'il est !
D'abord, c'est VRAIMENT facile. Genre, niveau "je-suis-au-téléphone-avec-ma-mère-tout-en-le-préparant" facile. Pas besoin d'être un chef étoilé ou d'avoir 17 ustensiles bizarres.
Ensuite, c'est économique. Les courgettes, c'est souvent pas cher (surtout en été) et le reste des ingrédients, tu les as probablement déjà dans ton frigo. Budget serré approuve ce message !
Mais surtout, c'est ce combo magique de croustillant sur le dessus et de fondant à l'intérieur qui me fait craquer. La première fois que j'ai servi ce gratin à mon beau-père (le roi autoproclamé des critiques culinaires), il a pris une deuxième portion sans que je lui propose. VICTOIRE.
Les ingrédients
Pour ce gratin de courgettes qui va changer ta vie (bon, j'exagère peut-être un poil, mais pas tant que ça), tu auras besoin de :
- 4 courgettes moyennes (celles qui traînent au fond de ton bac à légumes feront parfaitement l'affaire)
- 2 œufs (les héros méconnus de la cuisine)
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale si tu préfères)
- 150 g de gruyère râpé (ou plus, je ne juge jamais quand il s'agit de fromage)
- 2 gousses d'ail (vampire-proof dinner, garantie 100%)
- Sel, poivre (selon ton humeur du jour)
- Une pincée de muscade (le petit twist qui fait dire "hmm, c'est quoi ce truc délicieux?")
- Un peu d'huile d'olive (juste pour faire ami-ami avec ton plat)
L'ingrédient secret ? Une pincée d'amour. Ok, je sais, c'est cliché, mais avoue que tu as souri !
Comment préparer ce gratin de courgettes
Alors, accroche-toi, ça va aller vite (mais pas aussi vite que moi quand je vois le dernier morceau de chocolate cake dans la vitrine) :
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Préchauffe ton four à 180°C (ou 160°C si ton four est du genre surexcité qui brûle tout).
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Lave et coupe tes courgettes en rondelles d'environ 5 mm. Pas besoin de sortir le mètre ruban, on n'est pas sur un chantier de construction non plus ! Moi, j'aime bien les couper un peu plus épaisses pour qu'elles restent légèrement croquantes.
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Fais revenir ces petites rondelles dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Juste ce qu'il faut pour qu'elles ramollissent un peu, mais sans qu'elles deviennent une bouillie informe (on a tous connu ce drame).
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Pendant ce temps, dans un bol, bats les œufs avec la crème. Ajoute l'ail écrasé (ou finement haché si t'es pas d'humeur à nettoyer le presse-ail), le sel, le poivre et cette fameuse pincée de muscade.
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Dans un plat à gratin (ou n'importe quel plat qui va au four, je ne suis pas très protocole), dispose tes courgettes poêlées.
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Verse le mélange œufs-crème par-dessus. Tu verras, c'est hyper satisfaisant de regarder ça s'infiltrer entre les courgettes.
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Saupoudre généreusement de gruyère râpé. Et quand je dis généreusement, n'hésite pas à suivre ton cœur. Le fromage, c'est comme les compliments, on n'en a jamais trop.
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Enfourne pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'il te fasse cet appel du regard que seuls les gratins parfaits savent faire.
Pro-tip : si ton gratin colore trop vite mais n'est pas assez cuit, couvre-le d'un papier alu. J'ai appris cette astuce après avoir servi un gratin carbonisé à mes beaux-parents lors de notre première rencontre. Moment gênant level 1000.
Conseils de conservation
Ce gratin de courgettes se garde super bien au frigo pendant 2-3 jours. Perso, je trouve qu'il est encore meilleur réchauffé le lendemain, quand tous les arômes ont bien eu le temps de faire connaissance.
Pour le réchauffer, oublie le micro-ondes qui rendrait ton gratin tout mou. Un petit tour au four à 150°C pendant 10-15 minutes et c'est comme si tu venais de le préparer ! Ou presque.
Tu peux aussi le congeler en portions individuelles pour tes jours de flemme absolue. Moi, j'ai toujours une portion "d'urgence" dans mon congélateur, juste après les glaces et juste avant les restes de la dernière pizza commandée.
Variantes et substitutions
Le truc cool avec ce gratin de courgettes, c'est qu'il est aussi adaptable que toi après trois verres dans une soirée où tu connais personne.
Tu n'as plus de gruyère ? Tente avec du comté, de l'emmental, ou même un mix de fromages qui traînent dans ton frigo. Une fois, j'ai même utilisé de la feta émiettée et c'était une révélation !
Si t'es team "plus de protéines", ajoute des lardons poêlés ou du jambon coupé en dés. Ou si tu préfères rester végé, des champignons sautés donnent un côté automnal super sympa.
Les herbes fraîches, c'est aussi le petit plus qui peut tout changer. Un peu de thym, de basilic ou d'aneth selon ce qui pousse (ou dépérit lentement) sur ton balcon.
Et pour la touche gourmet, quelques pignons de pin grillés sur le dessus juste avant de servir… Là, on passe clairement du dîner basique au "j'ai invité mon crush à manger".
Avec quoi servir ce gratin de courgettes
Ce gratin de courgettes, c'est un peu le caméléon des plats : il s'adapte à tout !
En plat principal, accompagné d'une simple salade verte avec vinaigrette maison (l'équilibre, tout ça tout ça). C'est mon option préférée les soirs où j'ai juste envie de comfort food sans me prendre la tête.
En accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson. Dernièrement, je l'ai servi avec du saumon et c'était le mariage parfait.
Pour un brunch, en version miniature dans des ramequins individuels, à côté d'œufs brouillés et de pain grillé. Garanti 100% likes si tu postes ça sur Instagram (avec le filtre qui va bien, évidemment).
Et soyons francs, même froid, directement sorti du frigo à minuit quand personne ne regarde… c'est quand même vachement bon. Non, tu n'es pas seul(e) à faire ça.
FAQ
"Je peux préparer ce gratin à l'avance ?"
Carrément ! Prépare tout jusqu'à l'étape du fromage, garde au frigo, et ajoute le fromage juste avant d'enfourner. Malin, non ?
"Et si je n'ai pas de muscade ?"
Pas de panique ! C'est bon même sans. Ou remplace par un peu de cumin ou de paprika pour une autre dimension.
"Mes enfants détestent les légumes, ça va passer ?"
Ha ! Le truc, c'est de ne pas prononcer le mot "courgette". Appelle ça "gratin magique" et regarde-les se transformer en fans de légumes. La magie du fromage fonctionne presque toujours.
"C'est compatible avec un régime sans gluten ?"
Totalement ! Cette recette est naturellement sans gluten, tant que tu vérifies que ton fromage râpé n'a pas d'additif contenant du gluten.
"Peut-on faire ce gratin avec d'autres légumes ?"
Bien sûr ! Les aubergines, les carottes ou un mix de légumes fonctionnent super bien avec la même base. J'ai testé avec des poireaux l'hiver dernier, et franchement, c'était une tuerie.
Tu vois, ce gratin de courgettes, c'est bien plus qu'une simple recette pour moi. C'est cette chose réconfortante que je prépare quand j'ai besoin d'un câlin en version nourriture. C'est aussi ce que je cuisine quand je veux impressionner sans stress. Et maintenant, c'est notre petit secret partagé ! Si tu le testes, viens absolument me raconter comment ça s'est passé dans les commentaires. Est-ce que tu as ajouté ta petite touche perso ? Est-ce que quelqu'un a léché le plat quand personne ne regardait ? Je veux TOUT savoir ! Et n'hésite pas à taguer tes créations sur Insta – je suis curieuse de voir tes versions de ce gratin de courgettes qui a changé ma vie culinaire !
Gratin de courgettes ultra simple
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Bol
Ingredients
Ingrédients principaux
- 4 courgettes moyennes environ 800g. À laver et couper en rondelles
- 2 œufs
- 200 ml crème fraîche ou crème végétale pour une version sans lactose
- 150 g gruyère râpé ou autre fromage râpé de ton choix
- 2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées
- sel, poivre à convenance
- muscade une pincée (optionnel)
- huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (ou 160°C si ton four a tendance à chauffer fort).
- Lave et coupe les courgettes en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Pas besoin de précision extrême !
- Fais revenir les rondelles de courgette dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes, juste qu'elles ramollissent un peu mais restent fermes.
- Pendant ce temps, bats les œufs avec la crème dans un bol. Ajoute l’ail écrasé ou haché, le sel, le poivre, et une pincée de muscade.
- Dans un plat à gratin, dispose les courgettes poêlées en une couche uniforme.
- Verse le mélange œufs-crème par-dessus les courgettes.
- Saupoudre généreusement de gruyère râpé sur le dessus du gratin.
- Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Pro-tip : Si le dessus colore trop rapidement, couvre le plat de papier alu le temps de terminer la cuisson.
