J'ai toujours eu un rapport compliqué avec le kale. Vous savez, ce chou frisé que tout le monde adore détester? Pendant des années, je l'ai regardé de loin dans les rayons du supermarché en me disant "mais qui achète vraiment ça?". Puis un jour d'hiver particulièrement gris, j'ai craqué. J'avais besoin de réconfort ET de me sentir un peu vertueux. C'est là qu'est née ma soupe de chou kale et pommes de terre, cette petite merveille qui a changé ma vie. Oui, rien que ça!
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Je te jure, si on m'avait dit qu'un jour je défendrais bec et ongles une soupe au chou kale, j'aurais ri. Et pourtant me voilà, à évangéliser tout mon entourage sur cette soupe chou kale patate qui est devenue mon chouchou de l'hiver. Le truc, c'est qu'elle est tellement plus que la somme de ses parties. Tu mets des trucs verts, des patates, un peu d'amour, et hop – magie dans ton bol!
Pourquoi tu vas adorer cette soupe chou kale patate
Commençons par l'honnêteté brute: est-ce que c'est la recette la plus sexy du monde? Probablement pas. Mais est-ce que c'est celle qui te fera dire "encore un bol, s'il te plaît" même quand tu es déjà rassasié? Absolument!
Cette soupe, c'est comme un câlin dans un bol. Tu sais, ces journées où tu rentres frigorifié et que même ton chat ne veut pas s'approcher parce que tu es trop froid? Cette soupe est LA solution.
Autre point non négligeable: elle est super économique. Les ingrédients de base de la soupe chou kale patate coûtent trois fois rien et permettent de nourrir une famille entière (ou juste toi pendant plusieurs jours, zéro jugement ici).
Et pour couronner le tout, elle te donne cette sensation d'avoir fait quelque chose de bien pour ton corps. Le kale est bourré de vitamines, les patates t'apportent cette sensation de satiété, et l'ensemble te laisse avec cette satisfaction d'avoir mangé quelque chose de nourrissant sans avoir l'impression d'être au régime.
Les ingrédients
Pour cette soupe miraculeuse, voici ce qu'il te faut:
- 1 botte de chou kale (environ 250g) – Oui, c'est beaucoup, mais ça réduit comme pas possible
- 4 grosses pommes de terre (ou 6 moyennes) – Je prends des Bintje, mais prends ce que tu as
- 2 oignons – Ceux qui font pleurer, pas les nouveaux 😉
- 3 gousses d'ail – Ou 5 si, comme moi, tu repousses les vampires
- 1,5 litre de bouillon de légumes – Fait maison si t'es motivé, en cube si t'es humain
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – La bonne, pas celle du fond du placard
- Sel, poivre – Selon ton humeur
- Une touche de crème fraîche pour servir – Parce qu'on mérite tous un petit plaisir
C'est tout! Pas de trucs compliqués, juste des ingrédients honnêtes qui ensemble vont créer quelque chose de magique. Et le meilleur? Tu as probablement déjà la moitié dans ton frigo.
Comment préparer cette soupe chou kale patate
Laisse-moi te guider pas à pas dans la préparation de cette merveille:
Étape 1: Prépare tes légumes
Commence par laver ton kale comme s'il avait passé la journée dans une fosse à boue. Retire les tiges dures (ces petits démons qui peuvent ruiner toute l'expérience) et déchire les feuilles en morceaux. Pour les pommes de terre, pèle-les et coupe-les en dés. Pas besoin d'être précis, on va tout mixer à la fin de toute façon.
Étape 2: La base savoureuse
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et laisse-les devenir translucides – c'est leur façon de te dire qu'ils sont prêts. Ensuite, ajoute l'ail haché et laisse cuire encore 30 secondes. Attention à ne pas le brûler! L'ail brûlé, c'est comme une mauvaise rupture: amer et impossible à oublier.
Étape 3: Tout dans la casserole
Ajoute maintenant tes pommes de terre en dés et ton kale déchiré. Remue bien pour que tout soit recouvert de cette huile parfumée à l'ail et à l'oignon. Verse le bouillon, assaisonne avec du sel et du poivre, puis porte à ébullition.
Étape 4: Mijotage et patience
Réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres quand tu les piques avec une fourchette. C'est le moment idéal pour checker Instagram ou raconter à ton chat à quel point ta journée a été difficile. (Le mien hoche toujours la tête comme s'il comprenait. Il ne comprend pas.)
Étape 5: Mixe selon tes préférences
Maintenant, place au mixage! Si tu aimes ta soupe parfaitement lisse, mixe tout. Personnellement, je préfère laisser quelques morceaux pour la texture, alors je mixe partiellement. La première fois que j'ai fait cette soupe chou kale patate, j'ai trop rempli mon mixeur et j'ai repeint ma cuisine en vert. Apprends de mes erreurs: mixe par petites quantités ou utilise un mixeur plongeant.
Conseils de conservation
Cette soupe se bonifie avec le temps, crois-moi! Les saveurs se mélangent et s'intensifient quand tu la laisses reposer. Elle se garde facilement 3-4 jours au frigo dans un contenant hermétique.
Tu peux aussi la congeler pour les jours où tu n'as absolument pas envie de cuisiner mais que tu veux quand même manger quelque chose de bien. Portions individuelles dans des sacs de congélation à plat = gain de place maximal et dîner prêt en 5 minutes.
Un petit truc: si tu prévois de congeler ta soupe chou kale patate, ne mets pas la crème fraîche avant. Ajoute-la au moment de servir, après réchauffage. Ta soupe (et tes papilles) te remerciera.
Variantes et substitutions
L'une des meilleures choses avec cette soupe, c'est qu'elle se prête à toutes les folies créatives:
- Sans produits laitiers? Remplace la crème fraîche par du lait de coco ou laisse-la simplement de côté.
- Pas de kale sous la main? Le chou frisé classique ou les épinards fonctionnent aussi (mais franchement, pour la vraie expérience soupe chou kale patate, essaie de trouver du kale).
- Envie de protéines? Ajoute des lentilles pendant la cuisson ou des morceaux de poulet grillé au moment de servir.
- Version plus rustique? Garde quelques pommes de terre entières pour avoir des morceaux à croquer.
Ma variante préférée? Ajouter un peu de piment d'Espelette pour une légère chaleur qui réveille tous les autres saveurs. Je l'ai essayée une fois par hasard quand j'étais à court d'idées, et maintenant je ne peux plus m'en passer!
Avec quoi servir cette soupe chou kale patate
Cette soupe est déjà un repas complet, mais si tu veux l'accompagner de quelque chose, laisse-moi te donner quelques idées:
Un bon pain croustillant, légèrement grillé et frotté avec une gousse d'ail. Le contraste entre le croustillant du pain et le velouté de la soupe chou kale patate est juste parfait.
Une salade simple avec une vinaigrette acidulée peut apporter une note de fraîcheur qui complète bien la chaleur réconfortante de la soupe.
Pour les soirs où tu as vraiment faim, un œuf poché déposé délicatement sur le dessus transforme cette soupe en festin.
Et bien sûr, ne sous-estime jamais le pouvoir d'un verre de vin blanc sec à côté. Je ne suis pas sommelière, mais je sais que ça marche divinement bien!
FAQ
Est-ce que je peux préparer cette soupe chou kale patate à l'avance pour une grande tablée?
Absolument! C'est même meilleur le lendemain. Prépare-la la veille, réchauffe-la doucement et ajoute la crème fraîche au dernier moment.
Le kale est trop amer pour moi, que faire?
Essaie de le blanchir rapidement dans de l'eau bouillante avant de l'ajouter à la soupe. Ça adoucit considérablement son amertume. Sinon, utilise moitié kale, moitié épinards pour commencer.
Ma soupe est trop épaisse, comment la rendre plus fluide?
Ajoute simplement un peu plus de bouillon ou même d'eau chaude. Remixe légèrement et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Comment rendre cette soupe encore plus crémeuse sans ajouter de crème?
Le secret, c'est de mixer quelques pommes de terre séparément avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une texture ultra-crémeuse, puis de réincorporer ce mélange au reste de la soupe.
Et voilà! De mon ancienne méfiance envers le kale à cette relation d'amour passionnée avec la soupe chou kale patate, quel chemin parcouru. C'est vraiment l'une de ces recettes qui prouve que les ingrédients les plus simples peuvent créer quelque chose de magique quand on les assemble avec un peu d'amour (et beaucoup d'ail, soyons honnêtes).
Si tu te lances dans l'aventure de cette soupe, viens me raconter comment ça s'est passé! As-tu ajouté ta touche personnelle? Est-ce que tu as converti d'autres sceptiques du kale? Je veux tout savoir! Et si jamais tu postes une photo sur Instagram, tag-moi – rien ne me fait plus plaisir que de voir mes recettes prendre vie dans d'autres cuisines que la mienne.
Soupe Chou Kale Patate
Equipment
- Casserole
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Couteau d'office
- Planche à découper
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 botte chou kale environ 250g
- 4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes, variété Bintje idéalement
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail ou 5 pour les amateurs
- 1.5 litre bouillon de légumes maison ou en cube
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel, poivre selon goût
Pour servir
- crème fraîche facultatif, au moment de servir
Instructions
- Prépare les légumes :
Lave soigneusement le chou kale. Retire les tiges dures et déchire les feuilles en morceaux. Pèle les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince les oignons et hache les gousses d'ail. - Fais revenir ail et oignon :
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et laisse-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute l'ail et laisse cuire 30 secondes sans le brûler. - Ajoute le reste :
Ajoute les pommes de terre en dés et le chou kale préparé. Mélange pour bien enrober dans l’huile parfumée. Verse le bouillon chaud, assaisonne avec du sel et du poivre, puis porte à ébullition. - Mijote :
Réduis le feu et laisse cuire à petits frémissements environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. - Mixage :
Mixte la soupe selon ta préférence : complètement lisse ou en laissant quelques morceaux pour la texture. Mixe par petites quantités pour éviter les projections (ou utilise un mixeur plongeant directement dans la casserole). - Sers :
Verse dans des bols, ajoute une touche de crème fraîche si tu le souhaites. Déguste chaud avec du bon pain croustillant.
Notes
- Remplace la crème par du lait de coco ou laisse-la de côté pour une version vegan.
- Le kale peut être remplacé par du chou frisé classique voire des épinards.
- Ajoute des lentilles pour la protéiner ou du piment d’Espelette pour relever.
- Pour une soupe avec plus de mâche, garde quelques pommes de terre en morceaux.
