Tu sais ce moment bizarre où tu regardes ton panier de fraises beaucoup trop remplies en te demandant "mais pourquoi j'en ai acheté autant?" C'était moi, hier. Chaleur écrasante dehors, fraises qui commencent à devenir un peu trop mûres à l'intérieur, et cette envie soudaine de faire quelque chose qui change de la simple salade de fruits. Et là, illumination! Un clafoutis aux fraises simple et moelleux. Pas le truc compliqué qui demande 3 heures et 15 ustensiles que tu ne possèdes même pas – non, LA recette facile qui te donne l'impression d'être un chef alors que tu as juste jeté quelques trucs ensemble.
Pourquoi tu vas adorer ce clafoutis aux fraises simple et moelleux
Soyons honnêtes deux secondes – qui n'a pas déjà raté un dessert aux fruits? Ces moments où la pâte est trop liquide, les fruits coulent au fond, ou pire, ça ressemble plus à une flaque triste qu'à un dessert. Mon clafoutis aux fraises simple et moelleux, c'est l'exact opposé. C'est comme un câlin réconfortant dans une assiette.
Tu sais ce que j'adore avec cette recette? Elle pardonne TOUT. T'as mis un peu trop de sucre? Pas grave. Les fraises sont un peu trop mûres? Encore mieux. T'as oublié de préchauffer le four? (On a tous été là…) Attends 5 minutes et ça marchera quand même.
Et puis franchement, le combo texture moelleuse avec l'acidité des fraises? C'est comme si le printemps et l'été avaient eu un bébé dans ton four. Et ce bébé est délicieux. Désolé pour cette image bizarre, mais tu verras, ça a du sens quand tu y goûteras!
Les ingrédients
Voici ce dont tu auras besoin pour ce clafoutis aux fraises simple et moelleux qui va changer ta vie (ok, j'exagère un peu, mais pas tant que ça):
- 150 grammes de farine (la basique, pas besoin de te ruiner)
- 100 grammes de sucre (j'en mets parfois 80g si mes fraises sont bien sucrées)
- 4 œufs (à température ambiante, si possible – mais qui se souvient vraiment de les sortir en avance?)
- 2 c. à soupe de crème fraîche (le secret pour la texture moelleuse!)
- 20 centilitres de lait (entier si tu veux te faire plaisir, écrémé si tu te mens à toi-même)
- 400g de fraises bien mûres (celles qui sont presque trop mûres sont PARFAITES ici)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou vanille en poudre si tu veux jouer les chefs)
- Une pincée de sel (oui, même dans les desserts, ça change tout)
Un truc cool? Tout ça, ce sont des ingrédients que t'as probablement déjà chez toi. Pas besoin de courir partout pour trouver de la poudre d'étoiles ou je ne sais quelle graine exotique.
Comment préparer ce clafoutis aux fraises simple et moelleux
Étape 1: Préparation initiale
Préchauffe ton four à 180°C. Lave tes fraises, enlève les queues et coupe-les en deux ou en quatre si elles sont grosses. Tu sais quoi? La taille n'a pas vraiment d'importance ici, fais comme tu le sens. Juste, évite les morceaux énormes – personne n'a envie de découper son clafoutis comme un steak.
Beurre un moule à tarte ou un plat à gratin. Pro-tip: si t'as un plat en céramique, utilise-le! Ça cuit plus uniformément et ça fait plus joli quand tu le sers directement à table.
Étape 2: La pâte magique
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. J'utilise un fouet, mais une fourchette fonctionne aussi si tu mets du cœur à l'ouvrage.
Verse progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Ajoute la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si tu as quelques petits grumeaux, pas de panique! Ce n'est pas une compétition de perfection, et ils vont disparaître à la cuisson.
Une fois, j'ai ajouté tout le lait d'un coup et j'ai transformé ma cuisine en piscine de pâte. Leçon apprise.
Étape 3: L'assemblage
Dispose tes fraises dans le plat beurré. Verse la pâte dessus. Certaines fraises vont flotter, d'autres vont couler – c'est le charme rustique de ce dessert!
Si tu veux jouer les artistes, garde quelques jolies fraises pour les disposer sur le dessus en dernier. Ça fait un effet "ouah" quand elles ressortent un peu après la cuisson.
Étape 4: La cuisson
Enfourne pour environ 35-40 minutes. Le clafoutis aux fraises simple et moelleux est prêt quand il est bien doré sur le dessus et qu'un couteau planté au centre ressort propre.
Le moment crucial: NE L'OUVRE PAS AVANT 30 MINUTES. Je sais que c'est tentant de vérifier toutes les 5 minutes, mais c'est comme ça qu'on obtient un clafoutis déprimé au lieu d'un clafoutis moelleux. La patience, c'est la clé (me dit celle qui a ouvert le four 3 fois lors de son premier essai).
Conseils de conservation
Ce clafoutis aux fraises simple et moelleux se conserve facilement 2 jours au réfrigérateur. Perso, je le préfère tiède, donc je le réchauffe légèrement au micro-ondes avant de le déguster.
Et entre nous? Il est INCROYABLE au petit-déjeuner. Oui, j'ai dit ça. Café + clafoutis aux fraises = début de journée parfait. Ne me juge pas avant d'avoir essayé!
Variantes et substitutions
Tu n'as pas tous les ingrédients? Pas de panique:
- Pas de crème fraîche? Un yaourt grec fera l'affaire.
- Fraises pas assez mûres? Ajoute une cuillère à soupe de miel à la pâte.
- Envie d'un twist? Ajoute le zeste d'un citron ou une cuillère à café de cannelle.
Et tu sais quoi? Cette recette de clafoutis simple et moelleux marche aussi super bien avec d'autres fruits: cerises (le classique), framboises, myrtilles… J'ai même essayé avec des pêches et c'était un délice. Soyons fous!
Avec quoi servir ce clafoutis aux fraises simple et moelleux
Ce clafoutis est parfait tel quel, mais si tu veux pousser l'expérience gustative encore plus loin:
- Une boule de glace à la vanille quand le clafoutis est encore tiède
- Un filet de crème fraîche liquide
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la déco ET le goût
- Un petit verre de rosé bien frais pour les adultes (sérieusement, essaie)
Imagine la scène: terrasse, fin d'après-midi, soleil qui commence à baisser, assiette de clafoutis aux fraises encore tiède, amis qui rient… C'est ÇA l'été, non?
FAQ
Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance?
Absolument! Tu peux la préparer jusqu'à 24h avant et la garder au frigo. Juste, sors-la 30 minutes avant pour qu'elle revienne à température ambiante.
Mon clafoutis est trop liquide, qu'est-ce que j'ai raté?
Probablement un temps de cuisson trop court. Chaque four est différent! La prochaine fois, laisse-le 5-10 minutes de plus.
Les fraises congelées, ça marche?
Oui, mais décongèle-les et égoutte-les bien avant, sinon tu auras une piscine de jus (appris à mes dépens).
C'est normal que mon clafoutis s'affaisse en refroidissant?
Totalement! C'est comme un soufflé, il redescend un peu. C'est le signe que l'intérieur est bien moelleux.
Je me souviens encore de ma grand-mère qui disait toujours que le meilleur clafoutis est celui qu'on partage. Et tu sais quoi? Elle avait raison. Ce clafoutis aux fraises simple et moelleux n'est pas juste un dessert – c'est une invitation à ralentir, à savourer, à profiter de la saison des fraises.
Si tu le testes, raconte-moi comment ça s'est passé! As-tu ajouté ta touche personnelle? Est-ce qu'il a survécu jusqu'au lendemain? Je veux tout savoir. Et surtout, n'oublie pas: la cuisine, c'est fait pour s'amuser. Si ton clafoutis ressemble plus à une crêpe ratée qu'à ma photo… eh bien, appelle ça un "gâteau plat aux fraises" et savoure-le quand même!
Clafoutis aux fraises simple et moelleux
Equipment
- Plat à gratin ou moule à tarte
- Saladier
- Fouet
Ingredients
Appareil à clafoutis
- 150 g farine farine classique
- 100 g sucre (ou 80g si tes fraises sont super sucrées)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c. à café de vanille en poudre
- pincée de sel
- 4 œufs à température ambiante si possible
- 2 c. à soupe crème fraîche
- 20 cl lait entier = plus gourmand ; écrémé si tu veux plus léger
Garniture
- 400 g fraises bien mûres, coupées en deux ou en quartiers
- beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible).Lave les fraises, enlève les queues, puis coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Beurre généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.Répartis les fraises dans le fond du plat.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoute les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Verse progressivement le lait tout en mélangeant, puis ajoute la crème fraîche. Mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Pas de panique s'il reste quelques petits grumeaux !
- Verse la pâte délicatement sur les fraises. Si tu veux, réserve quelques morceaux pour les déposer à la surface.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est bien doré et qu'un couteau planté au centre ressort propre.
- Laisse tiédir avant de déguster ! Le clafoutis est délicieux tiède ou à température ambiante.
Notes
Variante : Essaie avec d'autres fruits (cerises, framboises, myrtilles, pêches...). Pas de crème fraîche ? Un yaourt grec fera l'affaire.
Réussite : Si ton clafoutis s'affaisse en refroidissant, c'est normal. Les fraises surgelées marchent aussi (bien égoutter après décongélation).
