Oh là là, vous savez ces soirées où vous rentrez crevé, avec le frigo qui crie famine et l'estomac qui gargouille ? C'était ma situation mardi dernier. J'avais deux courgettes qui commençaient sérieusement à me faire les yeux doux (ou plutôt tristes) et un reste de blé qui attendait désespérément son heure de gloire. Et puis, EURÊKA ! L'idée d'un gratin blé courgette m'est venue comme une révélation divine. Je vous jure, parfois les meilleures recettes naissent quand on a l'impression de n'avoir "rien à manger" !
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Je ne m'attendais pas à grand-chose, honnêtement. Juste un truc pour calmer la faim. Mais ce gratin blé courgette s'est transformé en cette recette dont je ne peux plus me passer. Tu sais, ce genre de plat qui te fait dire "pourquoi je n'y ai pas pensé avant ?" Eh bien, c'est exactement ça.
Pourquoi tu vas adorer ce gratin blé courgette
Laisse-moi te dire pourquoi ce gratin mérite une place de choix dans ton répertoire. D'abord, c'est le genre de plat qui rassure. Tu connais cette sensation de réconfort quand la maison embaume les bonnes odeurs de four ? C'est EXACTEMENT ça.
Ensuite, c'est le plat passe-partout par excellence. Trop fatigué pour cuisiner ? Gratin blé courgette. Invités surprises ? Gratin blé courgette. Besoin de manger des légumes sans avoir l'impression d'en manger ? Tu as compris l'idée !
Mais ce que j'aime par-dessus tout, c'est que c'est un plat "zéro prise de tête". Sérieusement, même après une journée où ton cerveau ressemble à de la purée, tu peux le réussir. Et ça, ça n'a pas de prix !
Et puis, soyons honnêtes deux minutes : qui peut résister à du fromage gratiné ? Personne. Absolument personne.
Les ingrédients
Pour ce petit miracle du quotidien, voici ce qu'il te faut :
- 200g de blé précuit (ou du blé normal si t'as le temps de le faire cuire)
- 3 courgettes moyennes (ou 2 grosses qui se la pètent)
- 150g de gruyère râpé (ou plus si, comme moi, tu es un accro du fromage)
- 20cl de crème fraîche (oui, on n'est pas là pour compter les calories)
- 2 œufs (qui vont lier tout ce petit monde)
- 1 oignon (qui va donner ce petit goût sucré en fond)
- 2 gousses d'ail (parce que la vie sans ail, c'est comme un film sans popcorn)
- Sel, poivre, herbes de Provence (à l'œil, comme dirait ma grand-mère)
- Un filet d'huile d'olive (toujours bon à ajouter)
Rien de bien sorcier, non ? C'est ce que j'adore avec ce gratin blé courgette – des ingrédients simples qui font un plat extraordinaire.
Comment préparer ce gratin blé courgette
Attache ta ceinture, on passe aux choses sérieuses !
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Préchauffe ton four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante). Je te conseille de le faire en premier, parce qu'on a tous connu la frustration d'avoir un plat prêt et de devoir attendre que le four chauffe, non ?
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Prépare tes courgettes. Lave-les, coupe les extrémités et tranche-les en rondelles pas trop épaisses. Perso, j'aime quand elles font environ 5mm – assez fines pour cuire rapidement, mais pas au point de disparaître.
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Émince ton oignon et ton ail. Petit conseil : écrase l'ail avec le plat du couteau avant de l'éplucher, ça change la vie !
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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute l'ail et laisse-le dorer légèrement (mais surveille, l'ail qui brûle, c'est le drame assuré).
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Ajoute les courgettes et fais-les revenir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles. Si elles rendent beaucoup d'eau, n'hésite pas à augmenter un peu le feu pour l'évaporer.
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Dans un saladier, mélange le blé (précuit, hein, on n'est pas des barbares), les œufs battus et la crème fraîche. Ajoute la moitié du gruyère râpé, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
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Incorpore les courgettes avec l'oignon et l'ail à ton mélange. Remue bien pour que tout soit copain.
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Verse le tout dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé (team beurre ici !).
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Saupoudre le reste du gruyère sur le dessus. N'hésite pas à en mettre un peu plus si tu veux une croûte bien dorée et filante (qui ne le voudrait pas, franchement ?).
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Enfourne pour environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que ton appartement sente divinement bon.
La partie la plus difficile ? Attendre que ça refroidisse un peu avant de te jeter dessus. Je parle d'expérience : le palais brûlé à cause de l'impatience, on a tous connu ça !
Conseils de conservation
Ce gratin blé courgette se conserve super bien au frigo pendant 2-3 jours. Perso, je trouve même qu'il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont bien eu le temps de se mélanger.
Pour le réchauffer, je te conseille de passer par le four plutôt que le micro-ondes – ça garde ce côté croustillant sur le dessus. Environ 15 minutes à 160°C et c'est comme si tu venais de le préparer !
Tu peux aussi le congeler en portions individuelles. C'est le genre de truc qui sauve la vie un soir où tu n'as envie de rien faire d'autre que de t'affaler devant Netflix avec un plat réconfortant.
Variantes et substitutions
Bon, maintenant que tu maîtrises la base, on peut s'amuser un peu ! Ce gratin blé courgette est super versatile.
Si tu n'es pas fan de blé, tu peux totalement le remplacer par du quinoa, de l'orge ou même du riz. J'ai déjà essayé avec des pâtes courtes et c'était franchement pas mal !
Côté légumes, les aubergines se marient super bien avec les courgettes dans ce gratin. Tu peux aussi ajouter des poivrons pour une touche plus méditerranéenne.
Pour les plus carnivores d'entre nous, quelques lardons ou du poulet déchiqueté font des merveilles dans cette recette. Et pour mes amis végétariens, des champignons apportent ce petit côté umami qui fait toute la différence.
Question fromage, lâche-toi ! Comté, parmesan, mozzarella… ou carrément un mix de plusieurs. Le gratin blé courgette supporte bien les expérimentations fromagères.
Avec quoi servir ce gratin blé courgette
Ce gratin est tellement complet qu'il peut se suffire à lui-même. C'est mon go-to pour un dîner solo avec juste une petite salade verte à côté.
Pour un repas plus conséquent, j'aime bien l'accompagner d'une viande blanche comme un poulet rôti ou des escalopes de dinde. La simplicité de ces viandes laisse toute la place aux saveurs du gratin.
En été, c'est géant avec une salade de tomates bien parfumées et un peu de basilic frais. En hiver, je l'associe volontiers à une soupe de potiron pour un combo qui réchauffe.
Et honnêtement ? Un bon morceau de pain croustillant pour saucer les restes dans l'assiette. Parce qu'on ne laisse pas une seule miette de ce délice !
FAQ
Est-ce que je peux préparer ce gratin à l'avance ?
Carrément ! Tu peux tout préparer la veille, le mettre au frigo et l'enfourner le lendemain. Ajoute juste 5-10 minutes de cuisson supplémentaires si tu le sors directement du frigo.
Le blé est dur, j'ai fait quelque chose de mal ?
Si ton blé n'était pas précuit, il faut absolument le faire cuire avant. Sinon, c'est comme manger des cailloux – pas très agréable pour les dents !
Comment rendre ce plat plus léger ?
Tu peux remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec. Réduis aussi un peu la quantité de fromage sur le dessus (mais pas trop quand même, restons raisonnables).
Mes courgettes rendent trop d'eau, help !
Petit truc de pro : avant de les faire revenir, étale tes rondelles de courgettes sur du papier absorbant et saupoudre-les d'un peu de sel. Laisse reposer 15 minutes, essuie l'eau qui perle, et voilà ! Des courgettes moins aqueuses.
Combien de temps ça se garde au congélateur ?
Facilement 2-3 mois si c'est bien emballé. N'oublie pas d'étiqueter avec la date, à moins que tu n'aimes jouer à la roulette russe avec ton congélateur !
Voilà, tu sais désormais tout sur mon gratin blé courgette fétiche ! C'est vraiment le genre de recette que j'aurais aimé connaître plus tôt, quand je commençais tout juste à cuisiner. Simple, réconfortante, et tellement satisfaisante.
Si tu la testes, viens me raconter en commentaires ! Est-ce que tu as ajouté ta petite touche perso ? Est-ce que tes enfants l'ont dévoré sans se rendre compte qu'ils mangeaient des légumes ? Je veux tous les détails croustillants de ta version !
Et si tu as d'autres astuces pour recycler les courgettes qui s'ennuient dans ton frigo, je suis toute ouïe. Après tout, la cuisine, c'est avant tout du partage, non ?
Gratin blé courgette (gratin de blé et courgettes)
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Saladier
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g blé précuit (type Ebly) ou du blé normal, précuit selon les instructions
- 3 courgettes moyennes ou 2 grosses
- 150 g gruyère râpé ou plus selon gourmandise
- 20 cl crème fraîche
- 2 œufs
Assaisonnements & aromates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence à l'œil
- sel, poivre
- huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante).
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles d'environ 5mm.
- Émincez l'oignon et l'ail. Astuce : écrasez l'ail avec la lame du couteau avant de l'éplucher pour plus de saveur.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, faites-le dorer légèrement.
- Ajoutez les courgettes et faites revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais gardent leur tenue. Si nécessaire, augmentez le feu pour évaporer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélangez le blé précuit, les œufs battus et la crème fraîche. Ajoutez la moitié du gruyère râpé, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Incorporez les courgettes, l'oignon et l'ail au mélange à base de blé. Mélangez bien l’ensemble.
- Versez le tout dans un plat à gratin beurré ou huilé.
- Saupoudrez du reste de gruyère (voire plus pour un gratin super gourmand).
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Variez ! Remplacez le blé par du riz, du quinoa ou des pâtes, et ajoutez d'autres légumes selon la saison. Version plus légère : remplacez la crème par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Pour une croûte ultra-gratinée, mélangez différents fromages !
