Tu ne vas pas me croire, mais hier soir, alors qu'une pluie battante transformait mon quartier en piscine municipale, je me suis retrouvée à fixer mon frigo avec ce regard désespéré qu'on réserve habituellement aux lundis matins. Une courge butternut me narguait depuis une semaine, et un reste de blé dormait paisiblement dans mon placard. Et là, l'illumination ! Pourquoi pas une soupe de blé et courge pour réchauffer cette soirée morose ?
Un coup de cœur ? Piquez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard !
Sérieusement, je ne savais pas que ce mariage improbable allait devenir ma nouvelle obsession culinaire. Cette soupe blé courge est entrée dans ma vie comme une évidence – réconfortante, crémeuse et tellement facile à préparer qu'on pourrait presque la faire les yeux fermés (mais je te déconseille quand même d'essayer, hein).
Pourquoi tu vas adorer cette soupe blé courge
Tu connais ce moment magique quand tu plonges ta cuillère dans quelque chose de chaud et crémeux, et que ton âme fait un petit saut de joie ? C'est EXACTEMENT ce qui t'attend avec cette soupe.
D'abord, c'est la définition même du comfort food. Imagine : une texture veloutée qui caresse le palais, la douceur naturelle de la courge qui se marie parfaitement avec le côté rustique du blé. C'est comme un câlin en bol, je te jure !
Ensuite, cette recette est l'amie des soirs de flemme. Combien de fois je me suis dit "pas le courage de cuisiner" avant de me souvenir que cette soupe existe ? Trop pour les compter, franchement.
Et puis, elle est étonnamment rassasiante. La première fois que j'en ai servi à mon frère (celui qui commande généralement deux plats au resto), il m'a demandé ce que j'avais mis dedans pour que ce soit "aussi nourrissant". Le secret ? Cette alliance parfaite entre blé et courge qui te cale pour de vrai.
Oh, et j'oubliais : elle impressionne toujours les invités ! Comme si tu avais passé des heures en cuisine, alors qu'en réalité, tu as juste jeté quelques ingrédients dans une casserole pendant que tu scrollais sur TikTok. Qui n'aime pas passer pour un chef avec un minimum d'effort ?
Les ingrédients
Pour cette petite merveille, tu auras besoin de :
- 1 courge butternut moyenne (environ 800g) – et oui, tu peux utiliser d'autres courges, je ne vais pas appeler la police de la soupe
- 150g de blé précuit (ou 100g de blé sec à cuire selon les instructions)
- 1 oignon jaune (celui qui traîne au fond de ton filet fera parfaitement l'affaire)
- 2 gousses d'ail (ou 3 si, comme moi, tu penses que l'ail est un groupe alimentaire à part entière)
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet si tu préfères)
- 20cl de crème liquide (la version allégée fonctionne aussi, mais franchement, où est le plaisir ?)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Une pincée de muscade (cette épice sous-estimée qui change TOUT)
- Sel et poivre du moulin (pas celui qui date de 2015, s'il te plaît)
- Quelques graines de courge pour le croquant (optionnel, mais tellement meilleur avec)
Je te jure que cette liste d'ingrédients n'est pas intimidante. La plupart sont probablement déjà dans ta cuisine, à attendre patiemment que tu les remarques.
Comment préparer cette soupe blé courge
Bon, attache ta ceinture, on démarre l'aventure !
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Prépare la courge : Épluche-la (je sais, c'est la partie barbante), retire les graines et coupe-la en cubes. Pro-tip : si tu passes ta courge 1 minute au micro-ondes avant, l'épluchage sera beaucoup moins une corvée. J'aurais aimé connaître cette astuce avant de me battre avec ma première butternut pendant 20 minutes…
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Fais suer l'oignon : Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive et ajoute l'oignon émincé. Laisse-le devenir translucide sans le brûler (oui, ça m'est arrivé parce que j'ai commencé à répondre à des messages). Ajoute l'ail et laisse cuire encore 1 minute – pas plus, sinon l'ail devient amer et personne ne veut ça.
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Tous ensemble : Ajoute les cubes de courge, le blé (si tu utilises du blé précuit, tu l'ajouteras plus tard), le thym, la muscade, et verse le bouillon. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre quand tu la piques avec une fourchette.
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Mixe le tout : Si tu as un mixeur plongeant, c'est le moment de le sortir de sa cachette ! Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Si tu as un blender classique, attends que ça refroidisse un peu (crois-moi sur parole, j'ai repeint ma cuisine une fois en ignorant cette étape).
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Finalise ta création : Ajoute le blé précuit si ce n'est pas déjà fait, puis verse la crème. Remets sur feu doux quelques minutes pour réchauffer le tout. Goûte et ajuste l'assaisonnement – la soupe blé courge adore un bon coup de poivre fraîchement moulu !
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Sers avec style : Verse dans des bols, saupoudre de graines de courge torréfiées, ajoute une goutte de crème fraîche si tu veux faire ton chef étoilé, et voilà !
Conseils de conservation
Cette soupe blé courge se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Mais entre nous, elle disparaît généralement bien avant – dans mon appartement, c'est rare qu'elle passe la nuit.
Pour la réchauffer, un simple tour au micro-ondes fait l'affaire, mais je préfère la remettre dans une casserole à feu doux. Ça préserve mieux sa texture veloutée et ça évite les explosions orange fluo dans le micro-ondes (oui, j'ai vécu cette expérience traumatisante).
Tu peux aussi la congeler ! Verse-la dans des contenants individuels et hop, tu as des repas prêts pour les jours où même commander une pizza semble trop compliqué. Elle se garde jusqu'à 3 mois au congélateur – pas qu'elle ait jamais duré aussi longtemps chez moi.
Variantes et substitutions
Si, comme moi, tu es du genre à ouvrir le frigo et à improviser avec ce que tu y trouves, voici quelques idées folles pour customiser ta soupe blé courge :
- Remplace le blé par de l'orge ou du petit épeautre pour une texture différente mais tout aussi réconfortante.
- Pas de courge butternut ? La citrouille ou le potimarron fonctionnent divinement bien.
- Pour une version plus protéinée, ajoute des pois chiches rôtis au four sur le dessus. C'est croquant ET nourrissant !
- Envie d'une touche épicée ? Une pointe de curry ou de piment d'Espelette transforme complètement le profil aromatique.
- Version vegan ? Remplace la crème par du lait de coco – c'est même encore meilleur si tu veux mon avis !
- Pour les jours de fête, un filet d'huile de truffe et quelques copeaux de parmesan… et là, c'est le paradis en bol !
Avec quoi servir cette soupe blé courge
Bien sûr, cette soupe est un repas à elle seule, mais si tu veux en faire un festin complet, laisse-moi te guider :
Des croûtons à l'ail maison – juste des dés de pain frottés à l'ail et dorés à la poêle. Mon addiction personnelle !
Un bon pain rustique beurré. Je pourrais écrire une ode au pain qui trempe dans cette soupe tellement c'est bon.
Une salade verte toute simple avec une vinaigrette citron-miel pour couper la richesse de la soupe.
Et pour transformer le moment en expérience sensorielle totale : un plaid doux, ton canapé préféré, et cette série que tu repousses depuis des semaines. C'est comme ça que j'ai regardé l'intégralité de la dernière saison de ma série préférée – un bol de soupe blé courge à la main.
FAQ
Est-ce que je peux préparer cette soupe à l'avance pour une soirée ?
Absolument ! C'est même encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de copiner. Je la fais souvent la veille, et je rajoute juste la touche de crème au dernier moment.
Mon mixeur n'est pas très puissant, des conseils ?
Patience, grasshopper ! Mixe en petites portions et laisse vraiment le temps à ton appareil de faire son boulot. Si vraiment ça coince, ajoute un peu de bouillon pour faciliter le processus.
C'est adaptable pour les enfants difficiles ?
Oh que oui ! Mon neveu, l'enfant le plus sélectif de l'univers, en redemande. Le secret ? Je l'appelle "soupe magique orange" et je saupoudre des mini croûtons en forme d'étoiles dessus. Marketing de base, mais ça fonctionne !
Je déteste éplucher les courges, une solution ?
Qui aime ça, franchement ? Soit l'astuce du micro-ondes que j'ai mentionnée, soit achète la courge déjà coupée en dés. Aucune honte à ça, la vie est trop courte pour se battre avec une courge.
Tu sais ce qui me fait sourire ? L'idée que quelque part, peut-être ce soir même, tu prépareras cette soupe blé courge dans ta cuisine. Que ses arômes réconfortants envahiront ton espace, et que chaque cuillérée t'apportera ce petit moment de bonheur simple dont on a tous besoin. Cette recette a traversé plusieurs hivers avec moi, et chaque fois, elle a rendu les soirées pluvieuses un peu plus douces.
Si tu la testes, viens me raconter en commentaires ce que tu en as pensé ! Tu as ajouté ta propre touche ? Changé un ingrédient ? Je suis curieuse de tout. Et si tu la partages sur Insta, tague-moi pour que je puisse voir ta création ! Parce que finalement, les meilleures recettes sont celles qui voyagent et qui se transforment au gré des cuisines qu'elles visitent, tu ne crois pas ?
Soupe Blé & Courge Butternut Réconfortante
Equipment
- Casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau d'office
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 courge butternut moyenne environ 800g, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 150 g blé précuit ou 100g de blé sec à cuire (voir instructions pour adaptation)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d'ail hachées (3 si tu adores l'ail)
- 1 l bouillon de légumes ou de poulet, maison ou en cube
- 20 cl crème liquide entière ou légère, ou crème végétale
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café thym séché
- muscade une pincée, râpée fraîche si possible
- sel et poivre du moulin
- graines de courge pour le croquant, optionnel
Instructions
- Préparer la courge : Épluche la courge, retire les graines puis coupe-la en cubes. (Astuce : passe-la 1 min au micro-ondes pour faciliter l’épluchage !)
- Faire suer l’oignon : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute l’oignon émincé. Fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l’ail et fais cuire encore 1 min sans le brûler.
- Tout rassembler : Ajoute les cubes de courge, le blé sec si tu utilises du blé à cuire (le précuit rejoindra la soupe plus tard !), le thym, la muscade et verse le bouillon.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter 20 min, jusqu’à ce que la courge soit fondante.
- Mixer : Retire la casserole du feu. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant (ou dans un blender, en petites quantités et avec prudence !).
- Ajoute maintenant le blé précuit si c’est cette option que tu utilises. Verse la crème. Mélange et réchauffe encore 2-3 min à feu doux. Ajuste sel et poivre au goût.
- Dressage : Sers bien chaud dans des bols, ajoute quelques graines de courge torréfiées et un trait de crème pour la déco, si tu veux.
