Le veau est une viande appréciée et très utilisée dans diverses recettes. Si la blanquette de veau est parmi les plus connues, il existe bien d’autres plats à base de veau qui mérite toute l’attention : le Veau au marsala. C’est un plat italien vraiment appétissant.
Avant de vous montrer comme préparer ce plat, savez-vous ce qu’est le Marsala ? Il s’agit d’un vin produit dans la ville italienne Marsala en Sicile. Une sorte de vin sec muté en vin de liqueur très connu dans le monde. Le marsala est déjà utilisé dans plusieurs recettes, particulièrement dans les viandes dont le poulet, le bœuf. Mais on peut bien l’utiliser dans du Tiramisu.
Veau au marsala
Pour concocter du Veau au marsala, vous aurez besoin de :
Ingredients:
4 Pavés de veau
250g Champignons de Paris
1 Oignon
160ml Bouillon de boeuf
60ml Marsala
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe Ciboulette fraîche
La méthode de préparation:
Etape 1 : Commencez par préparer les champignons, les oignons et la ciboulette. Rincez un peu les champignons avant de couper les pieds et les émincer avec l’oignon. Puis il faut ciseler la ciboulette.
Etape 2 : Ajoutez un peu d’huile dans une grande poêle et mettez-la à feu doux pour cuire les pavés de veau. Attendez jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les de la poêle puis gardez-les de côté bien au chaud.
Etape 3 : Toujours dans la même poêle, versez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il devient blond.
Etape 4 : Ajoutez ensuite les champignons, tout le marsala ainsi que le bouillon de bœuf. Pour épaissir la sauce, attendez jusqu’à ébullition.
Etape 5 : Remettez les pavés de veau dorés dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes avant de les servir chauds. Pensez à parsemer de ciboulette avant.
Le Veau au marsala est un plat délicieux que l’on peut bien savourer avec plusieurs accompagnements : du riz, des pennes, de la tagliatelle, de légumes ou même de la laitue. Si vous voulez, vous pourrez bien réussir ce plat avec une bonne escalope de veau ou du blanc de poulet.
