Les muffins sont des mets appréciés autant par les grands que les enfants. Comme toutes les pâtisseries, on peut toujours improviser dans la préparation des muffins. Dernièrement si vous avez découvert une recette de muffins salés, 12tomates vous propose un autre délice : les muffins à la noix de coco. Rien que de l’entendre vous donne déjà de l’eau à la bouche.
On aime bien ses petits plats et surtout ses pâtisseries concoctés avec de la noix de coco. C’est un ingrédient très utilisé dans plusieurs recettes sucrées. C’est le genre d’assaisonnement qui donne du pep à un met. Mais il faut tout de même savoir l’utiliser. Bon, revenons à nos muffins.
Voici les ingrédients :
200g Noix de coco râpée
125g Farine
60g Sucre en poudre
1 Oeuf
40g Beurre
10cl Lait
1/2 sachet Levure chimique
1 pincée Sel
Comment faire des Muffins à la noix de coco :
Etape 1 : Commencez par préchauffer le four à 200°C. Prenez ensuite des moules à muffins, huilez délicatement. Puis à feu doux, faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Etape 2 : Mélangez la farine avec les 125g de noix de coco râpée, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier. Puis incorporez le beurre fondu en mélangeant. Et dans un autre récipient plus petit, battez l’œuf puis ajoutez-le dans l’autre préparation. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien lisse.
Etape 3 : Versez la préparation dans chacun des moules à muffins puis mettez au four pendant 20 minutes. C’est seulement à la sortie du four que vous alliez saupoudrez avec les 75g de noix de coco râpée. Laissez refroidir un peu avant de goûter.
Selon vos préférences, vous pourrez toujours ajouter d’autres ingrédients qui vous tentent dans votre recette. Pépites de chocolat, fruits secs, Nutella, banane,…enfin ce sont bien des idées qui s’accordent parfaitement avec la noix de coco. Pour une recette plus légère, les muffins aux pommes et noix de coco sont une idée de génie.
