A la recherche d’une recette…piquante à base de poulet ? 12tomates vous invite à réaliser ce plat succulent : Poulet aux légumes et à la sauce piquante. Tant qu’on ait du bon poulet dans son frigo, il ne reste plus qu’à dénicher une recette simple mais qui stimule l’appétit. Pour 4 personnes, voici les ingrédients à rassembler :
1 à 2 c.a.c de piment frais
2 c.a.s de sauce Hoisin
4 c.a.s de sauce soja
1 poivron rouge
2 branches de céleri
1 oignon
3 carottes
1 gousse d’ail
400 g de blanc de poulet
2 c.a.s de fécule de maïs
1 c.a.s de bicarbonate de soude
Huile
Sel
La méthode de préparation :
Etape 1 : Hachez finement les gousses d’ail après les avoir épluché, puis réservez. Epluchez et découpez l’oignon en fines tranches. Prenez le poivron, coupez en deux puis ôtez les épines et tranchez de façon diagonale. Réservez-les séparément.
Etape 2 : Découpez la viande de poulet en fines tranches. Puis prenez un bol pour faire mariner les tranches de viande avec 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe d’eau et une pincée de sel. Bien mélangez et laissez le tout mariner au frais pendant 1h.
Etape 3 : Dans un autre bol, vous allez mélanger 65ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin, 1 à 2 cuillères à café de sauce pimentée, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 pincée de sel.
Etape 4 : Dans un wok, versez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol pour faire sauter les céleris, les carottes découpées et les poivrons rouges en tranches à feu vif pendant environ 5 minutes. Versez 65ml d’eau et couvrez encore pendant 3 minutes environ pour bien cuire les légumes dans la vapeur.
Etape 5 : Après 3 minutes, sortez les légumes et mettez-les dans une grande assiette creuse. Lavez le wok et essuyez bien avec un essuie-tout (ou un torchon). Chauffez-le à nouveau à feu vif et faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Ajoutez l’ail haché que vous avez réservé de côté. Faites revenir plus vite pour relever le goût de l’ail. Additionnez les oignons, puis après la viande en les retournant. Versez la sauce et laissez sauter pendant environ deux minutes.
Etape 6 : Ajoutez les légumes cuits et continuez de bien remuer pendant encore 2 minutes. Sortez et mettez dans une grande assiette.
Ce plat de Poulet aux légumes et à la sauce piquante est à déguster avec du riz nature.
