Le tiramisu est une pâtisserie et un dessert originaire d’Italie. Il est composé généralement des ingrédients suivants : sucre, mascarpone, œufs, biscuit à imbiber dont génoise, boudoirs ou biscuit en poudre, café froid et cacao en poudre. Ces assaisonnements sont préparés séparément et superposés en couches succédées.
Mais il existe également plusieurs façons de présenter le tiramisu. On peut le mettre dans des récipients en verre ou plastique, mais la plupart l’apprécie en forme de gâteau. Voici une recette simple de Tiramisu dont vous pourrez réaliser entre amies ou en famille.
Voici les ingrédients :
6 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
600 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
20 biscuits à la cuillère
3 tasses de café très forte
La méthode de préparation :
Etape 1 : Dans un batteur électrique à petite vitesse, battez le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre. Dans un autre bol, montez les blancs en jaune très ferme. Mélangez le tout délicatement. Généralement, on peut se passer des blancs en neige mais ceux-ci permettent d’avoir une consistance plus grasse mais le goût sera moins meilleur.
Etape 2 : Préparez 3 tasses de café très fort
Etape 3 : Etalez une couche de biscuits à la cuillère sur le fond du plat de service puis imbibez de café très fort dans pour autant trop les tremper.
Etape 4 : Ajoutez le café restant à la crème de mascarpone et mélangez soigneusement, puis étalez sur la couche de biscuits.
Etape 5 : Mettez au frais au minimum pendant 3 heures dans le bas de votre frigo.
Le tiramisu est à servir tel quel ou vous pourrez recouvert de poudre de cacao amer en poudre, sans oublier le chocolat au lait râpé. En tout cas, c’est un dessert qui plait à tout le monde. Il existe également d’autres recettes sans café que vous partagerez bien avec les plus petits : tiramisu aux spéculoos, tiramisu au chocolat, tiramisu aux fraises ou aux framboises.
