Vous arrive-t-il d’avoir envie de manger un plat à la fois délicieux et crémeux ? Voici une délicieuse recette d’Escalopes de beau à la crème et aux champignons. Vous en avez sûrement déjà mangé mais 12tomates vous invite à concocter votre plat vous-même en suivant ces étapes.
Tout d’abord, il vous faut les ingrédients suivants:
4 escalopes de veau (320 g);
2 c. s. de crème;
125 g de champignons de Paris, émincés;
2 c. c. de farine blanche;
30 g de beurre;
1 petit oignon émincé;
125 ml de bouillon de boeuf.
La méthode de préparation :
Etape 1 : Commencer par agrémenter le veau et battez-le pour bien l’aplatir. Vous pourrez utiliser un rouleau ou le faire manuellement.
Etape 2 : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et dorez les escalopes de veau pendant 3 minutes sur chaque côté. Sortez-les et dans cette même poêle, vous allez faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
Etape 3 : Mettez un peu d’eau dans une marmite (un demi-verre), ajoutez le bouillon puis versez la farine tout en remuant. Laissez jusqu’à ébullition à feu doux puis versez ce mélange dans la poêle.
Etape 4 : Lorsque le mélange arrive à ébullition, vous pourrez remettre l’escalope de veau dans la poêle. Ajoutez les champignons, mélangez un peu, couvrez puis laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux. Lorsque vous versez la crème par la suite, continuez de bien mélanger le tout.
L’escalope de veau à la crème et aux champignons est à savourer chaud. En guise d’accompagnement, vous avez plusieurs choix tels que du riz blanc, des pâtes sèches ou sautés au beurre (des tagliatelles par exemple), des légumes sautés (pas trop cuits). Et pour couronner le tout, choisissez du vin rouge du genre Bordeaux Supérieur, Bourgueil Rouge ou encore Chinon Rouge. Quoique, le blanc est aussi un excellent choix : du Saint Véran Blanc, du Châteauneuf du Pape ou encore mieux du Premières Côtés de Bordeaux. N’hésitez pas à demander conseil à un expert, surtout vous planifiez un diner tête à tête ou avez des invités.
