La pizza est une recette traditionnelle italienne qui a fait le bonheur de tant d’autres. Le plus difficile en matière de pizza, c’est la préparation de la pâte. Quoique, si vous ne voulez pas trop perdre de temps là-dessus, vous pourrez toujours trouver une pâte déjà prête et juste l’assaisonner.
Voici une recette de Pizza de chou fleur au jambon cru fumé et au fromage. Une recette gourmande et facile à réaliser. Il vous faut juste les ingrédients suivants :
Pour la base
1 chou-fleur moyen
1 œuf + 1 jaune d’œuf
50 g de parmesan râpé
2 cuillérées de farine de riz ou de maïs
Sel, Poivre
Pour la garniture
100 g de fromage à tartiner
100 g de jambon cru fumé
Roquette
3 cuillerées d’huile d’olive
une gousse d’ail
300 g de coulis de tomate
1 grosse mozzarella
Sel
La méthode de préparation :
Etape 1 : Il faut commencer par nettoyer tout le légume en enlevant les feuilles et le trognon. Nettoyez bien et mixez pour obtenir une purée. Versez le tout dans un grand saladier et ajoutez l’œuf entier (le blanc et le jaune), le parmesan. Salez et poivrez un peu. Bien mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Etape 2 : Etalez du papier sulfurisé sur plat au four et versez-y la préparation avec le chou-fleur à l’aide d’une spatule. Assurez-vous d’avoir une épaisseur d’1,5cm environ.
Etape 3 : Chauffez le four à 200°C et enfournez la base pendant 25 minutes. Pendant ce temps, pour donner plus de goût à votre garniture, vous pourrez ajouter de la tomate et de la mozzarella. Pour ce faire, prenez une poêle antiadhésive, mettez un peu d’huile et faites blondir une gousse d’ail. Ajoutez le coulis de tomate et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Attendez jusqu’à ce qu’elle soit asséchée. Découpez la mozzarella en petits morceaux. Lorsque la base est prête, ôtez du four et étalez la tomate dessus à l’aide d’une louche. Eparpillez la mozzarella et remettez au four pendant 10 minutes.
Etape 4 : Pour garnir la pizza avec du jambon cru fumé et du fromage : optez pour de la robiola ou de la mozzarella découpée à la main pour la farce. Ajoutez les pétales de jambon cru fumé Negroni ou un autre jambon cru de votre choix découpé en petits morceaux. La première étape est la même que pour la précédente. N’oubliez pas de remettre au four avec la mozzarella pour la faire fondre.
Si vous utilisez du fromage à tartiner, 5 minutes suffiront.
