Le poulet est une viande qui va avec tout et qui inspire plusieurs recettes. Tant qu’on en a dans son frigo, on trouve toujours une idée intéressante pour en faire un plat succulent. Voici une recette dont vous pourrez bien réussir sans effort : Poulet aux poivrons, oignons et tomates.
Pour 4 personnes, il vous faut les ingrédients suivants :
4 poitrines de poulet (sans os ni peau)
1 gros oignon, coupés en lanières
1 petit poivron rouge, coupés en lanières
1 petit poivron vert, coupé en lanières
1 petit poivron jaune, coupé en lanières
1 petit piment (pour les amateurs de piquant, facultatif)
1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou équivalent en tomates fraîches en saison, environ 4 belles tomates mûres)
1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin selon votre goût
Méthode de préparation :
Etape 1 : Lavez les poivrons et découpez en deux. Coupez le trognon, enlevez les graines et détaillez-les en lanières ou en dés selon vos préférences.
Etape 2 : Coupez l’oignon en lanière ou en petits morceaux après l’avoir épluché.
Etape 3 : Concassez les tomates en gardant leur jus. Pour les tomates fraîches, pelez-les avant de les concasser.
Etape 4 : Occupez-vous des blancs de poulet. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle pour les dorer. Utilisez un feu vif pour bien cuire les deux faces des blancs de poulet. Ajoutez le sel et le poivre selon votre préférence.
Etape 5 : Retirez les poitrines de poulet de la poêle puis réservez dans un grand bol ou une grande assiette.
Etape 6 : Préparez ensuite les légumes :
Commencez par mettre les morceaux d’oignon dans la poêle et faites-les blondir quelques minutes. (N’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive si nécessaire). Puis ajoutez les poivrons ainsi que le piment (si vous aimez). Laissez revenir pendant quelques minutes. Lorsque les poivrons commencent à s’attendrir, versez les tomates concassées avec le jus. Mettez du sel, du poivre, des herbes aromatiques et juste un peu de sucre. Laissez porter jusqu’à ébullition puis baissez le feu. Laissez encore cuire à feu doux à couvert environ 20 minutes. A vous de voir si vous aimez que les oignons et les poivrons soient bien cuits et fondants. Il suffit juste de surveiller la cuisson pour la sauce ne colle pas sur le fond.
Etape 7 : Assembler le plat : Remettez les blancs de poulet cuites dans la poêle, remuez délicatement pour les enrober de sauce (c’est pour cela qu’il faut garder la sauce un peu liquide), puis laissez mijoter 5 minutes pour bien mélanger le tout.
Ce plat de poulet chaud est à servir avec du riz, du couscous, ou encore des pommes de terre. Mais si le temps vous manque, vous pourrez bien le déguster avec du pain.
