La farfalle est une sorte de pâtes alimentaires originaire d’Italie. Il existe en effet trois saveurs de farfalle : nature, à la tomate et aux épinards. Comme la plupart des pâtes italiennes, on peut l’assaisonner de divers ingrédients. Mais voici une recette de «Farfalle au saumon » savoureuse et facile à préparer.
La liste des ingrédients :
600 g de farfalles
200 g de saumon fumé
500 g de Mozzarella boule
2 oignons
Huile d’olive extra vierge
Vin blanc
Basilic
Sel, Poivre
La méthode de préparation :
Etape 1 : Commencez par découper le fromage en petits dés puis égouttez un peu dans une passoire pour évacuer autant que possible le lait.
Etape 2 : Prenez une casserole, mettez une grande quantité d’eau avec un peu de sel et une cuillère à soupe d’huile, puis faites bouillir à feu vif.
Etape 3 : Quand l’eau se met à bouillir, plongez les farfalles dans l’eau et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Etape 4 : Pendant ce temps, vous allez préparer la sauce. Tout d’abord nettoyez les tranches de saumon puis étalez-les sur votre plan de travail. Découpez-les en lamelles puis mettez dans un grand saladier. Réservez de côté.
Etape 5 : Choisissez 5 feuilles de basilic, lavez-les soigneusement à l’eau courante. Séchez avec de l’essuie-tout, ciselez finement et réservez.
Etape 6 : Maintenant après avoir épluché les petits oignons, pelez-les et lavez parfaitement. Essuyez puis découpez en fines tranches sur une planche.
Etape 7 : Prenez ensuite une grande casserole, chauffez quelques filets d’huile d’olive extra-vierge ou bien 3 noix de beurre. Puis ajoutez les fines tranches d’oignons et laissez jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur brunâtre.
Etape 8 : Quand les oignons s’attendrissent, ajoutez les lamelles de saumon et laissez encore cuire quelques minutes. Remuez bien.
Etape 9 : Versez un verre de vin blanc pour déglacer un peu la sauce et attendez jusqu’à ce que le liquide soit réduit.
Etape 10 : Ajoutez un peu de sel et de poivre pour donner plus de goût au mélange. Et pour que la sauce soit plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide puis mélangez bien. Coupez le feu et laissez reposer quelques temps.
Etape 11 : Retirez les pâtes de la casserole, égouttez soigneusement puis incorporez-les dans la sauce au saumon.
Etape 12 : Rallumez le feu, ajoutez les petits dés de mozzarella, puis le reste d’herbe et mélangez. Retirez du feu.
Les farfalles au saumon sont tellement savoureuses et le sont encore plus si vous les dégustez chaudes.
