La majorité d’entre vous savent déjà que les lasagnes sont issues de la cuisine italienne. Et c’est bien vrai. Si c’est bien la première fois que vous en entendez parler ou que si vous n’en avez jamais goûté, ce sont des pâtes alimentaires en forme de plaques, faites de couches alternées (comme la mille-feuille) mais avec du fromage, de la viande et de la sauce tomate. Mais selon vos envies, il est possible d’en faire avec du poisson. 12tomates vous partage une recette de Lasagnes au bœuf et mozzarella.
Ingrédients :
250 g pâtes pour lasagnes
500 g viande hâchée de boeuf
100 g mozzarella
100 g fromage râpé
1 carotte
6 tomates
1 oignon
250 ml de bouillon
1 branche de céleri
1 verre de vin
20 g beurre
2 cuillères à soupe farine
25 cl lait
Huile d’olive
Sel, poivre et noix de muscade (au choix)
Méthode de préparation
Etape 1 : Il faut commencer avec la préparation de la sauce tomate dans une grande casserole. Vous allez hacher un oignon (très finement) puis faites-les revenir avec une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Coupez les tomates en quatre et ajoutez-les à cette préparation. N’oubliez pas de les laver et de les peler avant. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre.
Etape 2 : Laissez cette sauce tomate mijoter pendant environ 2 heures à feu doux en ne couvrant qu’une partie de la poêle. Pensez à remuer de temps à autre et ajoutez petit à petit le bouillon.
Etape 3 : Pendant ce temps, hachez un autre oignon, la carotte et le céleri puis faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Etape 4 : Ajoutez ensuite le bœuf haché avec une gousse d’ail.
Etape 5 : Versez le vin rouge et à feu vif, laissez-le évaporer avec le contenu. Réservez toute la préparation de côté.
Etape 6 : Maintenant il faut s’occuper de la sauce béchamel. Faites fondre le beurre coupé dans la micro-onde pendant une minute.
Etape 7 : Mélangez le beurre fondu avec la farine dans un autre récipient et mélangez.
Etape 8 : Après avoir chauffé le lait, incorporez-le avec ce mélange, remuez bien et remettez à nouveau dans la micro-onde pendant une minute. Le but est de laisser la sauce épaissir un peu.
Etape 9 : Parsemez de quelques pincées de noix de muscade pour parfumer votre sauce. Salez et poivrez.
Etape 10 : Pendant que vous préchauffiez le four, trempez les feuilles de lasagne dans de l’eau très chaude.
Etape 11 : Ajoutez la sauce tomate au mélange de viande hachée pour finir la sauce bolognaise.
Etape 12 : Mettez une couche de papier sulfurisé sur le plat à lasagnes (ou plat à gratin) et remplissez-le d’une couche de béchamel, puis d’une pâte de lasagne, de sauce bolognaise, de petits morceaux de mozzarella,…et ainsi de suite.
Etape 13 : Mettez une couche de mozzarella à la fin puis parsemez de fromage râpé et quelques morceaux de beurre.
Etape 14 : Enfournez pendant 40 minutes à 200°C.
La Lasagne au bœuf et mozzarella est à déguster encore chaud avec de la salade verte. Vous pourrez toujours choisir un autre accompagnement selon vos envies.
