On a tendance à penser qu’avec des œufs, on ne peut faire que des omelettes, de la pâtisserie, des œufs au plat ou encore des œufs à la coque. Mais avec un peu d’imagination, on peut bien réaliser d’autres recettes encore plus savoureuses. Si vous ne trouvez pas d’idées, il suffit de s’inspirer de recettes partagées sur le net.
12tomates vous propose ci-après des Œufs farcis au saumon fumé. Eh oui, comme si vous faisiez des œufs mimosa, il est tout à fait possible de les farcir…mais avec le bon ingrédient.
Pour réaliser cette recette, il faut :
4 œufs
3 tranches de saumon fumé
3 c à soupe de mayonnaise
1 c à café de moutarde forte
1 c à café de vinaigre de vin
1 pointe de couteau de curry
Sel et poivre
Ciboulette
La méthode de préparation :
Etape 1 : Vous pourrez commencer par préparer l’accompagnement. Pourquoi pas de la salade verte.
Etape 2 : Faites cuire les œufs dans de l’eau froide, attendez jusqu’à ébullition puis coupez le feu. Laissez dedans pendant 10 minutes.
Etape 3 : Sortez les œufs de l’eau, laissez se refroidir un peu avant d’ôter les écailles délicatement.
Etape 4 : Découpez la partie supérieure, puis ôtez les jaunes et réservez.
Etape 5 : Découpez ensuite un peu la partie inférieure afin que les œufs puissent se tenir bien débout dans le plat.
Etape 6 : Ecrasez les jaunes avec la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pincée de curry ainsi que la ciboulette hachée.
Etape 7 : Réservez de côté quelques lamelles de saumon puis hachez le reste. Ajoutez ensuite au mélange avec les jaunes. Poivrez juste un peu et mettez un peu de sel si besoin.
Etape 8 : Farcez les œufs avec ce mélange œufs/saumon et ajoutez-en un peu sur les parties mises de côté. Décorez avec les lamelles de saumon, la ciboulette et mettez au frais. Laissez-y jusqu’au moment de servir.
A part la salade verte, vous pourrez savourer ces œufs farcis au saumon fumé avec d’autres plats dont de la soupe par exemple (idéale en hiver).
