En matière de cuisine et de pâtisserie, il faut savoir improviser. Petits et grands aiment découvrir de nouvelles recettes et savourer de nouvelles choses. Mais s’il y a une nourriture que tout le monde ne s’en lasse pas, c’est bien le chocolat. Heureusement, ce ne sont pas les recettes à base de chocolat qui manquent. La Tarte Caramel et Chocolat en fait partie et c’est certain qu’elle est appréciée de toute la famille. Voici une guide de préparation pour réussir votre tarte caramel et chocolat.
Vous aurez besoin de :
1 rouleau Pâte sablée
200g Chocolat noir
250ml Crème entière liquide
100g Sucre en poudre
10g Beurre salé
1 gousse Vanille
Préparer sa tarte caramel et chocolat
Etape 1 : Commencez par préchauffer le four à 170°C.
Etape 2 : Choisissez votre moule à tarte et foncez-le avec la pâte sablée pour la cuire à blanc. La cuisson est de 25 à 30 minutes.
Etape 3 : Prenez une casserole et chauffez le sucre avec un peu d’eau. Laissez mélangé jusqu’à obtenir du caramel. Mettez ensuite hors du feu pour ajouter le beurre salé, la crème (75ml), puis mélangez. Nappez ensuite le fond de la tarte avec ce caramel.
Etape 4 : Maintenant chauffez le reste de la crème avec la gousse de vanille fendue. Vous allez ensuite retirer la gousse et grattez les grains afin de les mélanger à la crème. Ajoutez le tout sur le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
Etape 5 : A l’aide d’une cuillère, étalez la ganache sur la tarte au caramel. Recouvrez toute la surface puis laissez poser pendant au moins 45 minutes pour prendre une température ambiante.
La Tarte caramel et chocolat est un excellent dessert pour Noël ou la fête de fin d’année. Vous pourrez la savourer avec une tasse de café ou une tasse de thé. S’il en reste, pensez à couvrir votre tarte avant de le conserver au frigo.
