Astuces

Il vous reste quelques pommes de terre et vous ne savez pas quoi en faire ? Avec quelques ingrédients, il est toujours possible d’en faire des plats incontournables et qui ravivent les papilles. Voici une recette de Pommes de terre farcies lardons et champignons. Rassurez-vous, concoctez cette recette est loin d’être compliqué. Commencez par trouver les ingrédients suivants (pour 5 à 6 personnes) :

10 pommes de terre moyennes

250g de lardons nature

150g de champignons

30g de beurre

15cl de crème liquide

30g de gruyère râpé

Sel, poivre

Noix de muscade

La préparation des Pommes de terre farcies lardons et champignons :

Etape 1 : Commencez toujours par bien laver les pommes de terre puis mettez-les dans de l’eau froide salée. Puis laissez cuire pendant 10 à 15 minutes après ébullition. Egouttez et laissez refroidir pendant un moment.

Etape 2 : Un à un, coupez les pommes de terre cuites au ¾ de leur hauteur et évidez à l’aide d’une cuillère. Ne jetez pas la chair, mettez dans un bol ou saladier.

Etape 3 : Coupez les champignons en lamelles.

Etape 4 : Faites revenir les lardons dans une poêle, après ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.

Etape 5 : Ecrasez la chair des pommes de terre, versez dedans la crème liquide, ajoutez le beurre ainsi que les lardons et champignons mélangés.

Etape 6 : Ajoutez du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.

Etape 7 : Pendant que vous placiez les pommes de terre évidées dans le plat à gratin en les garnissant de farce, préchauffez le four à 180°.

Etape 8 : Dispersez le gruyère râpé sur les pommes et laissez enfourner pendant 35 à 45 minutes.

Les pommes de terre farcies lardons et champignons est un délicieux plat qui se mange chaud avec de la salade. Pour bien l’accompagner, optez pour du vin rouge fruité. Pour les petits, un bon jus de fruit de saison fera bien l’affaire. Ce plat est à faire lors du réveillon de Noël.

Les pâtes règlent tous les problèmes. Enfin c’est ce qu’on dit ! De plus, les pâtes sont les plats préférés des enfants. Quoiqu’il en soit, il faut trouver d’autres recettes que la carbonara, les pâtes au fromage ou les pâtes bolognaises. Et si on concocte du Gratin de pâtes au poulet et fromage ? C’est un plat qui se déguste à n’importe quelle occasion.

Les ingrédients pour 3 personnes :

10 portions fromages

5 blancs de poulet

200 g de pâtes

150 g de champignons de Paris émincés

150 g de gruyère râpé

3 càs de farine

Pour la sauce fromage-béchamel

50 cl de lait

25 g de beurre

Noix de muscade râpée

Sel

Poivre

Comment faire du Gratin de pâtes au poulet et fromage ?

Etape 1 : Dans de l’eau bouillante, commencez par cuire les pâtes (suivez les indications sur le paquet)

Etape 2 : En attendant que pâtes soient cuites, prenez une autre casserole pour un mélanger le beurre fondu et la farine. Ajoutez-y petit à petit le lait en réchauffant à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce béchamel.

Etape 3 : Ajoutez le fromage à la sauce et continuez de bien mélanger. Salez, poivrez, puis ajoutez la noix de muscade râpée.

Etape 4 : Coupez les blancs de poulet en petits dés avec de les dorer à la poêle pendant 5 minutes.

Etape 5 : Versez un peu de sauce béchamel sur le plat à gratin, puis la moitié des pâtes par-dessus.

Etape 6 : Dans un autre bol, mélangez les champignons découpés avec les dés de poulet dorés. Ensuite versez le mélange sur les pâtes dans le plat à gratin.

Etape 7 : Versez le reste des pâtes sur le poulet et les champignons, puis le reste de la sauce béchamel par-dessus.

Etape 8 : Il ne faut reste plus qu’à ajouter le gruyère râpé sur la surface du gratin.

Etape 9 : La préparation est enfin prête, vous pourrez maintenant le mettre au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes. Attendez qu’il soit bien doré.

De préférence, le Gratin de pâtes au poulet et fromage est un plat qui se manger chaud en famille. Pour l’alléger un peu, choisissez un bon vin.

La Tarte est un dessert vraiment délicieux. Mais si vous choisissez les bons ingrédients, elle sera encore plus. Voici une recette de Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco.

Ingrédients :

Pâte sucrée

120 g de beurre mou

80 g de sucre glace

1 gousse de vanille

25 g de poudre d’amande

1 pincée de sel fin

1 œuf entier

200 g de farine

Pour la ganache au chocolat

20 cl de crème fraîche liquide entière

200 g de chocolat noir

Pour la mousse à la noix de coco

20 cl de lait de coco

2 feuilles de gélatine (4 g)

50g de sucre

50g de noix de coco râpée

2 blancs d’œufs (environ 70 g)

La préparation :

Etape 1 : Déposer le beurre mou dans un saladier puis tamisez le sucre glace dessus.

Etape 2 : Grattez la gousse de vanille pour l’ajouter au beurre, puis versez la poudre d’amandes ainsi que le sel.

Etape 3 : A l’aide d’une spatule, mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Dans un autre bol, cassez l’œuf dans la pâte puis mélangez.

Etape 4 : Parsemez la farine et continuez à mélanger délicatement pour bien travailler la pâte.

Dans un film alimentaire, vous allez l’envelopper puis laisser reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.

Etape 5 : Préchauffez le four à 180°C

Etape 6 : Prenez la moule à tarte pour y étaler la pâte sucrée et à l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou quelque chose de plus lourd pour éviter le gonflement de la pâte lors de la cuisson.

Etape 7 : Mettez à cuire au four et surveiller régulièrement la cuisson de la pâte à blanc.

Etape 8 : Pour préparer la ganache au chocolat, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu’à ébullition puis retirez du feu.

Etape 9 : Ajoutez le chocolat. Lorsqu’il est fondu, lissez le tout à l’aide d’une spatule.

Etape 10 : Répartissez la ganache sur le fond de la tarte et laissez refroidir de côté (pas besoin de la mettre au frigo).

Etape 11 : Pour la mousse coco, vous devriez tout d’abord tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Une fois celle-ci prête, chauffez le lait de coco avec le sucre (50g) dans une casserole. Arrivée à ébullition, retirez du feu. Puis essorez la gélatine pour la mélanger avec le lait de coco.

Etape 12 : Versez la noix de coco râpée et laissez refroidir pendant un moment. E

Etape 13 : En attendant, montez les blancs d’œufs et mélangez la neige délicatement avec la précédente préparation. Puis versez la mousse sur la tarte au chocolat et réservez au frais pendant quelques heures.

A la fin, décorez de copeaux de chocolat et n’oubliez pas la noix de coco.

En matière de cuisine et de pâtisserie, il faut savoir improviser. Petits et grands aiment découvrir de nouvelles recettes et savourer de nouvelles choses. Mais s’il y a une nourriture que tout le monde ne s’en lasse pas, c’est bien le chocolat. Heureusement, ce ne sont pas les recettes à base de chocolat qui manquent. La Tarte Caramel et Chocolat en fait partie et c’est certain qu’elle est appréciée de toute la famille. Voici une guide de préparation pour réussir votre tarte caramel et chocolat.

Vous aurez besoin de :

1 rouleau Pâte sablée

200g Chocolat noir

250ml Crème entière liquide

100g Sucre en poudre

10g Beurre salé

1 gousse Vanille

Préparer sa tarte caramel et chocolat

Etape 1 : Commencez par préchauffer le four à 170°C.

Etape 2 : Choisissez votre moule à tarte et foncez-le avec la pâte sablée pour la cuire à blanc. La cuisson est de 25 à 30 minutes.

Etape 3 : Prenez une casserole et chauffez le sucre avec un peu d’eau. Laissez mélangé jusqu’à obtenir du caramel. Mettez ensuite hors du feu pour ajouter le beurre salé, la crème (75ml), puis mélangez. Nappez ensuite le fond de la tarte avec ce caramel.

Etape 4 : Maintenant chauffez le reste de la crème avec la gousse de vanille fendue. Vous allez ensuite retirer la gousse et grattez les grains afin de les mélanger à la crème. Ajoutez le tout sur le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.

Etape 5 : A l’aide d’une cuillère, étalez la ganache sur la tarte au caramel. Recouvrez toute la surface puis laissez poser pendant au moins 45 minutes pour prendre une température ambiante.

La Tarte caramel et chocolat est un excellent dessert pour Noël ou la fête de fin d’année. Vous pourrez la savourer avec une tasse de café ou une tasse de thé. S’il en reste, pensez à couvrir votre tarte avant de le conserver au frigo.

Le riz est un plat apprécié dans plusieurs pays. Et chacun a sa façon de le préparer. Dans la plupart des pays asiatiques, ainsi que les pays du Maghreb, celui-ci est cuisiné avec d’autres ingrédients : légumes, épices divers dont le safran particulièrement. On n’oublie surtout pas d’ajouter d’autres assaisonnements tels que la viande, le poulet et les fruits de mer. Mais voici une recette qui sera simple à réaliser : le Riz sauté aux crevettes.

Pour 5 à 6 personnes, il vous faut :

350g de riz

550 ml d’eau

1/2 cube bouillon de poulet

25 à 30 grosses crevettes crues décortiquées et déveinées

1 gousse d’ail

Poivre blanc

1 cuillère à café de maïzena

2 + 1 cuillères à soupe d’huile végétale

1 oignon moyen

1 oignon vert (cive)

1/4 cuillère à café de poivre noir

3/4 cuillère à café d’huile de sésame

1 carotte mocubes

2 tomates

Sel (facultatif)

La préparation du Riz sauté aux crevettes :

Etape 1 : Faites bouillir de l’eau dans une marmite, ajoutez le ½ cube de bouillon de poulet puis versez le riz en pluie. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu très doux.

Etape 2 : Dans un petit bol, vous allez mélanger délicatement les crevettes décortiquées avec la gousse d’ail écrasé. Ajoutez une pincée de poivre blanc et versez la maïzena.

Etape 3 : Couvrez et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 4 : Prenez maintenant une grande poêle et chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale. Jetez les crevettes à plat et laissez cuire chaque côté pendant 30 secondes. Réservez de côté.

Etape 5 : Si vous n’avez pas de Wok, choisissez une autre grande poêle pour faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 2 minutes, puis la carotte coupé en petits cubes. N’oubliez pas les tomates puis mélangez 1 à 2 minutes. Versez ensuite le riz cuit (mais refroidi) dans la poêle bien chaude et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement 6 à 8 fois.

Etape 6 : Enfin, ajoutez le peu de poivre, la cive coupée en fines rondelles, l’huile de sésame, les œufs ainsi que les crevettes. Laissez cuire le tout pendant 3 minutes sans oublier de mélanger délicatement.

Le Riz sauté aux crevettes est à déguster chaud ou tiède au déjeuner ou au diner. Pour les gros appétits, vous pourrez le savourer avec des cuisses de poulet frites. Pensez à vous rafraichir avec une boisson naturelle, ou du vin pour les autres occasions.

Les poireaux…rien que de l’entendre, on remarque déjà la frustration de certains sur le visage, particulièrement les enfants. Pourtant, c’est un légume qui apporte plusieurs bienfaits pour la santé. Riche en fibres, c’est un excellent antioxydant. C’est un aliment très léger mais pourtant rassasiant. Le poireau est aussi riche en eau et contribue à l’élimination de l’acide urique dans notre corps. Autre vertu, il est aussi pourvu de vitamines et de minéraux.

Bref, ces vertus vous ont peut-être ouvert l’appétit et vous donnera envie d’en manger. Mais voici une recette à base de poireau avec laquelle vous allez surprendre votre famille : Poireaux à la carbonara.

Voici les ingrédients :

4 Poireaux
200g Lard fumé
1 c.à café Paprika
60cl Crème liquide
3 gousses Ail
Sel, poivre

Comment préparer les Poireaux à la carbonara ?

Etape 1 : Commencez par laver et couper les poireaux en lanières. Puis faites-les cure à la vapeur pendant 10 minutes.

Etape 2 : Enlevez la couenne du lard puis coupez-la en petits morceaux. Dans une casserole, faites-la revenir avec le paprika. Ajoutez l’ail écrasé, la crème puis laissez épaissir à l’ébullition. Vous pourrez ajouter un peu de sel si nécessaire.

Etape 3 : Maintenant coupez le lard à obtenir de petits lardons fins. Faites-les revenir dans un poêle, de préférence sans matière grasse.

Etape 4 : Dans une casserole, mélangez les poireaux ainsi que la crème puis réchauffez à feu doux. Parsemez de lardons, et ajoutez un peu de poivre selon vos goûts.

Attention, les poireaux à la carbonara est un plat qui se sert chaud. Etant un plat incontournable, il s’accorde parfaitement avec le vin. Vous avez le choix entre du blanc sec, du rouge fruité et du rosé épicé. Pour les plus petits, un bon jus de fruit frais fera bien l’affaire.

Vous pourrez également manger ce plat avec du pain complet (artisanal de préférence) pour un bon équilibre alimentaire.

S’il y a un légume avec lequel on peut créer plusieurs recettes, c’est bien la pomme de terre. Si vous avez l’habitude d’en faire des frites, du gratin,…La pomme de terre est aussi utilisée dans plusieurs entrées froides. Voici une nouvelle façon de préparer ses pommes de terre avec une recette plus croustillante : Roulé de pomme de terre jambon, fromage et oignon.

Il vous faut donc :

4/5 pomme de terre
1 oignon
100 g de fromage rapé
3 oeufs
2 tranches de jambon
herbes de provence (facultatif)
sel, poivre

La préparation :

Etape 1 : Commencez par préchauffer le four à 180°C pendant que vous prépariez les pommes de terre.

Etape 2 : Epluchez ensuite les pommes de terre après les avoir lavé et séché. Dans un récipient, râpez-les. Epluchez également les oignons.

Etape 3 : Maintenant, prenez un grand saladier et vous allez y mélanger les pommes de terre râpées, les oignons, les œufs ainsi que la moitié du fromage râpé. Ajoutez le sel et les herbes puis bien mélangez.

Etape 4 : Sur une plaque antiadhésive, versez le tout puis mettez au four pendant 30 minutes.

Etape 5 : Après l’avoir sorti du four, rajoutez le jambon dessus pour ensuite rouler la préparation.

Etape 6 : Versez le reste du fromage par-dessus et remettez le tout au four pendant 5 minutes.

Le Roulé de pomme de terre au jambon, fromage et oignon est un plat qui se mange chaud ou tiède avec une salade verte. Vous pourrez aussi vous rafraichir avec un verre de vin ou du jus de fruit. S’il en reste, vous pourrez le conserver au frigo et le réchauffer au four.

Cette recette se réalise facilement et rapidement. Elle s’adapte à toutes les saisons et toutes les occasions. C’est une idée intéressante pour ravir les papilles lors du Réveillon de Noël par exemple. Vous pourrez toujours improviser et ajouter d’autres ingrédients à votre guise et selon vos envies.

Les œufs Bénédicte est une recette qui a parcouru le monde. A ce qu’il parait, elle est originaire des Etats-Unis et c’est la pièce maîtresse d’un bon brunch. Maintenant elle s’invite dans les brunchs de plusieurs pays. A la base, les œufs Bénédicte sont faits avec des tranches de muffins anglais, du bacon grillé, des œufs pochés et bien-sûr, de la sauce hollandaise. Mais à la place du bacon grillé et du muffin anglais, vous pourrez utiliser du pain et du saumon par exemple.

Et si vous voulez faire le plein et bien commencer votre journée, improvisez et voici une recette plus simple et délicieuse.

Vous aurez besoin de :

500g Crème fraîche
5 Œufs
1 Citron
4 tranches Pain
2 tranches Saumon fumé
1 cuillère à soupe Vinaigre
Sel, poivre

Le guide de préparation des Œufs Bénédicte au Saumon :

Etape 1 : Prenez une casserole et ajoutez-y le 500g de crème fraiche pour la faire chauffer.

Etape 2 : Pressez le citron dans un récipient et mettez de côté. Prenez ensuite un bol pour fouetter l’œuf et ajoutez-y petit à petit 6 cuillères à soupe de la crème fraiche. Versez le contenu du bol dans la casserole puis faites chauffer le tout à nouveau et remuant continuellement. Ajoutez le citron pressé et n’oubliez pas de saler et de poivrer. Réservez au chaud à feu doux ou de côté.

Etape 3 : Dans une autre casserole, vous allez chauffer de l’eau avec le vinaigre (juste 1 cuillère à soupe). Puis vous pochez les œufs un à un.

Etape 4 : Vous découpez le saumon fumé en dés ou en fines lamelles pour les parsemer sur une tranche de pain. Disposez les œufs pochés dessus et vous arrosez de sauce.

Pour un brunch réussi, appréciez vos Œufs Bénédicte avec un verre de jus d’orange pressé. Pour les amateurs de café, un cappuccino ou expresso sera un bon accompagnement pour bien démarrer la journée. Partagez la recette avec vos amis !

Vous n’êtes pas vraiment un as de la cuisine mais il vous faut trouver une recette astucieuse pour épater votre famille ? Bien-sûr, trouver quelque chose qui pourra plaire à tout le monde est souvent un vrai casse-tête. Pas de panique, voici une recette qui vous fera gagner du temps et qui est un vrai délice : la Quiche à la viande hachée. C’est une recette très facile à préparer.

Que ce soit pour le déjeuner ou pour souhaiter la bienvenue à vos nouveaux voisins, cette recette marche à tous les coups.

Tout d’abord, il vous faut 1 pâte brisée.

Voici les ingrédients pour la farce :

1 oignon
2 cuillère à soupe d’huile
125 g de viande hachée
sel poivre
persil haché
4 œufs
1/2 verre de crème fraiche
un peu de lait

Astuces de préparation de votre Quiche à la viande hachée :

Etape 1 : Faites revenir dans deux cuillères à soupe d’huile l’oignon coupé en petits dés. Ajoutez ensuite la viande hachée, puis versez le sel ainsi que le poivre. Mijotez pour que la viande hachée soit bien éparpillée et se mélange bien avec l’oignon. Laissez cuire juste quelques instants.

Etape 2 : Avec la pâte brisée, foncez le moule à tarte, ensuite étalez dessus l’oignon avec la viande hachée. N’oubliez pas d’ajouter le persil ciselé. Laissez de côté.

Etape 3 : Prenez ensuite un bol pour mélanger les 4 œufs, la crème fraiche et le lait. Bien remuer, puis salez et poivrez la préparation.

Etape 4 : Vous pourrez maintenant la verser sur la viande hachée et l’oignon. Mettez au four et laisser cuire pendant 30 minutes environ.

La Quiche à la viande hachée est une recette très simple à réaliser. Son avantage, les ingrédients sont faciles à trouver. Elle se manger chaud ou froid avec un accompagnement de votre choix. Pourquoi pas des légumes ou de la salade ? La Quiche à la viande hachée peut-être aussi conservée dans le frigo pour le soir ou le lendemain. Vous pourrez aussi la savourer avec un jus de fruit frais.

Trouver une délicieuse recette, surtout pendant les saisons hivernales, n’est pas toujours aussi simple. Ce n’est pas grave, s’il vous reste du jambon et du fromage de chèvre dans votre frigo, voici une idée qui fera bien l’affaire. Il ne vous reste plus qu’à trouver quelques ingrédients et hop, faites chauffer l’huile ! Vous pourrez faire de savoureux Roulés de jambon panés au fromage de chèvre.

Voici les ingrédients pour 2 personnes:

Champignons de Paris frais ou en boîte (facultatif )
Huile d’olive
Du fromage de chèvre
Chapelure
1 œuf
Sel et Poivre

Comment préparer les Roulés de jambon panés au fromage de chèvre :

Etape 1 : Dans une assiette, battez l’œuf jusqu’à ce que le jaune et le blanc d’œuf soient bien mélangés. Vous pourrez ensuite ajouter du sel et du poivre. Puis laissez de côté.

Etape 2 : Prenez une autre assiette dans laquelle vous allez verser la chapelure.

Etape 3 : Dans le cas où vous allez ajouter des champignons de Paris, voici comme les préparer. Tout d’abord, vous devriez les faire revenir à la poêle avec quelques cuillérées d’huile d’olive. C’est après que vous les ajouterez dans les roulés.

Ensuite,  pour la préparation des roulés, prenez une tranche de jambon, puis disposez une tranche de fromage dessus pour ajouter ensuite les quelques morceau de champignons (n’en mettez pas trop pour qu’ils ne débordent pas). Enroulez le tout légèrement.

Etape 4 : Vous allez en faire de même avec les autres tranches de jambon et de fromage.

Etape 5 : Prenez un à un les roulés. Trempez-les entièrement dans l’œuf en toute délicatesse, puis dans la chapelure. Assurez-vous que chaque côté soit bien imbibé de chapelure.

Etape 6 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis mettez les roulés à frire. Attendez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Etape 7 : Avec de la salade ou des légumes sautés, les roulés sont à savourer encore chaud.

Si vous aimeriez en faire pour plus de 2 personnes, il suffit juste de doubler la quantité de vos ingrédients. Les Roulés de jambon panés au fromage de chèvre sont de bonnes idées à servir à des invités.