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Œufs Bénédicte au Saumon

par Miary
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Les œufs Bénédicte est une recette qui a parcouru le monde. A ce qu’il parait, elle est originaire des Etats-Unis et c’est la pièce maîtresse d’un bon brunch. Maintenant elle s’invite dans les brunchs de plusieurs pays. A la base, les œufs Bénédicte sont faits avec des tranches de muffins anglais, du bacon grillé, des œufs pochés et bien-sûr, de la sauce hollandaise. Mais à la place du bacon grillé et du muffin anglais, vous pourrez utiliser du pain et du saumon par exemple.

Et si vous voulez faire le plein et bien commencer votre journée, improvisez et voici une recette plus simple et délicieuse.

Vous aurez besoin de :

500g Crème fraîche
5 Œufs
1 Citron
4 tranches Pain
2 tranches Saumon fumé
1 cuillère à soupe Vinaigre
Sel, poivre

Le guide de préparation des Œufs Bénédicte au Saumon :

Etape 1 : Prenez une casserole et ajoutez-y le 500g de crème fraiche pour la faire chauffer.

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Etape 2 : Pressez le citron dans un récipient et mettez de côté. Prenez ensuite un bol pour fouetter l’œuf et ajoutez-y petit à petit 6 cuillères à soupe de la crème fraiche. Versez le contenu du bol dans la casserole puis faites chauffer le tout à nouveau et remuant continuellement. Ajoutez le citron pressé et n’oubliez pas de saler et de poivrer. Réservez au chaud à feu doux ou de côté.

Etape 3 : Dans une autre casserole, vous allez chauffer de l’eau avec le vinaigre (juste 1 cuillère à soupe). Puis vous pochez les œufs un à un.

Etape 4 : Vous découpez le saumon fumé en dés ou en fines lamelles pour les parsemer sur une tranche de pain. Disposez les œufs pochés dessus et vous arrosez de sauce.

Pour un brunch réussi, appréciez vos Œufs Bénédicte avec un verre de jus d’orange pressé. Pour les amateurs de café, un cappuccino ou expresso sera un bon accompagnement pour bien démarrer la journée. Partagez la recette avec vos amis !

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