Les poireaux…rien que de l’entendre, on remarque déjà la frustration de certains sur le visage, particulièrement les enfants. Pourtant, c’est un légume qui apporte plusieurs bienfaits pour la santé. Riche en fibres, c’est un excellent antioxydant. C’est un aliment très léger mais pourtant rassasiant. Le poireau est aussi riche en eau et contribue à l’élimination de l’acide urique dans notre corps. Autre vertu, il est aussi pourvu de vitamines et de minéraux.
Bref, ces vertus vous ont peut-être ouvert l’appétit et vous donnera envie d’en manger. Mais voici une recette à base de poireau avec laquelle vous allez surprendre votre famille : Poireaux à la carbonara.
Voici les ingrédients :
4 Poireaux
200g Lard fumé
1 c.à café Paprika
60cl Crème liquide
3 gousses Ail
Sel, poivre
Comment préparer les Poireaux à la carbonara ?
Etape 1 : Commencez par laver et couper les poireaux en lanières. Puis faites-les cure à la vapeur pendant 10 minutes.
Etape 2 : Enlevez la couenne du lard puis coupez-la en petits morceaux. Dans une casserole, faites-la revenir avec le paprika. Ajoutez l’ail écrasé, la crème puis laissez épaissir à l’ébullition. Vous pourrez ajouter un peu de sel si nécessaire.
Etape 3 : Maintenant coupez le lard à obtenir de petits lardons fins. Faites-les revenir dans un poêle, de préférence sans matière grasse.
Etape 4 : Dans une casserole, mélangez les poireaux ainsi que la crème puis réchauffez à feu doux. Parsemez de lardons, et ajoutez un peu de poivre selon vos goûts.
Attention, les poireaux à la carbonara est un plat qui se sert chaud. Etant un plat incontournable, il s’accorde parfaitement avec le vin. Vous avez le choix entre du blanc sec, du rouge fruité et du rosé épicé. Pour les plus petits, un bon jus de fruit frais fera bien l’affaire.
Vous pourrez également manger ce plat avec du pain complet (artisanal de préférence) pour un bon équilibre alimentaire.
