Les pennettes sont des pâtes d’origine italienne en forme de tubes dont les extrémités sont biseautées. Leurs textures peuvent être lisses ou striées, avec une longueur d’environ 5cm. Leur taille traditionnelle était d’1cm auparavant. C’est en effet un type de pâte très populaire en Italie.
Les pennettes sont des pâtes extrêmement savoureuses si vous savez les préparer et l’assaisonner de bons ingrédients. 12tomates vous propose une recette incontournable que vous pourrez réaliser rapidement et facilement : Penette au citron et au jambon. Très léger, c’est un plat à concocter spécialement en été.
Pour environ 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
350 g penne rigate
200 g jambon
80 g beurre
Le zeste d’un citron
Le jus d’un citron
Huile d’olive extra vierge
La méthode de préparation :
Etape 1 : Il faut commencer par cuire les pâtes. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée et arrivée à ébullition, versez les pâtes. Laissez cuire pendant le temps indiqué sur le paquet et pensez à remuer un peu pour qu’elles ne collent pas.
Etape 2 : Pendant ce temps, lavez soigneusement la peau d’un citron puis râpez-la. Cela permet d’ôter le zeste en évitant d’atteindre la partie blanche qui est amère.
Etape 3 : Prenez ensuite un bol pour travailler le zeste de citron râpé, le beurre, une pincée de sel ainsi que le thym. Puis réservez de côté.
Etape 4 : Découpez le jambon cuit en lamelles, puis faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Deux minutes suffisent pour qu’il dégage tout son parfum.
Etape 5 : Eteignez ensuite le feu sur lequel vous avez cuit les pâtes. Ensuite, égouttez-les tout en conservant un peu d’eau de cuisson. Versez ensuite les pennettes dans la poêle avec le jambon. Mélangez délicatement en additionnant le beurre au citron.
Etape 6 : Mettez dedans un peu d’eau de cuisson pour avoir une douce crème qui recouvre les pennettes.
Etape 7 : N’oubliez pas de décorer avec d’autre zeste de citron avant de servir.
